Sjalot

Sjalot

Sjalot

Dit kleine ovale uitje met gele of rode schil heeft een fijnere smaak dan de gewone ui, maar bij het snijden lopen de tranen ook sneller over je wangen. Hij is ideaal om gerechten extra smaak te geven en om sauzen en salades heerlijk te kruiden. Jus waarin je een sjalotje zachtjes meebakt, krijgt een aparte, lichtzoetige smaak. Sjalotjes zijn makkelijk en veelzijdig: je kunt ze bakken, stoven, smoren, koken en rauw gebruiken. Laat je inspireren!

Wist u dat?

In een lekkere combinatie met andere groentesoorten helpt sjalot je de dagelijkse 2x2 te halen.

Waar let ik op bij het kopen van sjalot?

Sjalotjes moeten stevig aanvoelen en droge buitenste schil hebben.

Hoe bewaar ik sjalot?

Op een koele (12-15C) en donkere plaats kun je sjalotjes enkele weken goed bewaren. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je stukjes sjalot tot 3 maanden in de diepvries bewaren, bij minimaal -18C.

Wat kan ik met sjalot?

  • om jus en sauzen een zachtere smaak te geven
  • ideaal ingrediënt voor de bouillon
  • lekker om mee te bakken bij champignons en andere groenten
  • een gesnipperd sjalotje op een boterham met een sardine in tomatensaus
  • fijngesnipperd is het de finishing touch voor de salade
  • in combinatie met tijm, rozemarijn en honing onweerstaanbaar

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van sjalot?

Kontje eraf snijden, de schil verwijderen en in ringen of snippertjes snijden. Maar doe dit pas vlak voordat je ‘m gaat gebruiken. Het vocht uit de ui kan na het snijden snel bitter gaan smaken. Zoals je vast wel eens hebt ervaren, gaan bij het pellen of snijden van uien je ogen tranen. Je voorkomt dit door de uien eerst een paar uur in de koelkast of een paar minuten in de diepvries te leggen.

Sjalot niet te lang en niet te hard meebakken want dan kunnen ze donker worden en een bittere smaak krijgen.

Voedingswaarden Sjalot gekookt (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 35 Retinol 1 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 0 mcg Kalium 159 mg
Koolhydraten 6 g D 0 mcg Calcium 24 mg
Vet 0 g E 0.1 mcg Fosfor 0 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0 mg Magnesium 9 mg
Vezels 2 g B2 0 mg Ijzer 0.2 mg
  B6 0.1 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 21 mcg Zink 0.3 mg

Reageren