Japanse Bundelzwam (Nameko)

Japanse Bundelzwam (Nameko)
Afbeelding: Banken Champignons


Japanse Bundelzwam (Nameko)

De Japanse bundelzwam is zoet, nootachtige van smaak en zeer knapperig. De hoed plakt een beetje, dit verdwijnt bij de bereiding. 

De naam dankt de paddenstoel aan de groeivorm: in een bundel. Van oorsprong is de Bundelzwam (Nameko) een Japanse paddenstoel. Tegenwoordig wordt de Bundelzwam ook op kleine schaal geteeld in Nederland en België. De Bundelzwam heeft een duidelijke voorkeur voor beukenhout.

Wist je dat?

Boordevol mineralen bouw je zo stevig aan je dagelijkse portie groenten! Reken 200 gram Japanse bundelzwam per persoon voor 100 gram groenten.

Waar let ik op bij het kopen van Japanse bundelzwam?

Let erop dat Japanse bundelzwam er mooi gaaf en fris uitziet, zonder bruine plekjes.  

Hoe bewaar ik Japanse bundelzwam?

Bewaar Japanse bundelzwam in de koelkast bij een temperatuur tussen de 4° en 7°C. Gebruik Japanse bundelzwam bij voorkeur direct na aankoop, de paddenstoel is niet lang houdbaar. 

Wat kan ik met Japanse bundelzwam?

  • Bij uitstek geschikt in gekookte en gestoofde gerechten. 
  • Toevoegen aan bouillon voor een heerlijke soep 
  • Ideaal voor een pastagerecht, ragout of stoofschotels. 

Waar let ik op bij het schoonmaken van Japanse bundelzwam?

Met een VOCHTIG keukenpapiertje schoonvegen.  

Waar let ik op bij het bereiden van Japanse bundelzwam?

De Japanse bundelzwam kan in z'n geheel bereid worden. 

Bereidingstijden van Japanse bundelzwam

  • Koken: 5 - 7 minuten
  • Roerbakken: 2 - 4 minuten
  • Magnetron: 2 - 3 minuten
  • Frituren: 2 - 4 minuten
  • Grillen: 2 - 4 minuten
  • Smoren: ca. 10 minuten