Sperziebonen

Afbeelding: Veggipedia

Productbenamingen

Sperziebonen, sperzieboon,

Categorie: Groenten
Producttype: Peulvruchten

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaar uit Nederland

Jan

Feb

Mrt

Apr

Mei

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dec

Verkrijgbaar uit het buitenland

Jan

Feb

Mrt

Apr

Mei

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dec

Standaard portie: 1 opscheplepel = 40 gram

Kleuren: Groen

Consumptiemomenten: Lunch
Diner
Werk
Borrel

Deze groente is ook bekend onder de namen sla- of prinsessenbonen. Sperziebonen kun je koken, stoven, smoren en roerbakken. Deze Hollands kwaliteitsproducten van de volle grond zijn er in de veel voorkomende groene uitvoering en de wat meer zeldzame gele versie. Er is nog een variant: de haricot vert. Dit is een slanke en rechte boon die het vooral goed doet bij feestelijke dinertjes.

Wist je dat?

Neem voor een portie sperziebonen van 250 gram op je bord, 250-300 verse bonen.

Waar let ik op bij het kopen van sperziebonen?

De sperziebonen moeten lekker groen zijn en stevig aanvoelen. Let bij voorverpakte haricots verts op de houdbaarheidsdatum.

Hoe bewaar ik sperziebonen?

Je kunt sperziebonen in een open plastic zak een paar dagen bewaren op een koele plaats of in je koelkast.

Wat kan ik met sperziebonen?

Gekookt en geserveerd met geraspte nootmuskaat.
Gekookt en afgekoeld in een salade met stukjes tonijn, tomaat en gekookte aardappel.
Op z’n Indonesisch met boemboe sambal goreng.
In een roerbakgerecht met ui, rode peper, ketjap en amandelen.
In een stoofschotel met aardappelblokjes, knoflook en kerriepoeder.
Als een borrelhapje met hummus of pindasaus en een sesamdip.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van sperziebonen?

Goed wassen, puntjes eraf snijden, eventueel in tweeën breken en met water aan de kook brengen. Sperziebonen moet je nooit rauw eten. In rauwe bonen komt van nature een giftige stof voor die door het koken van de bonen onwerkzaam wordt.

Bereidingstijden van sperziebonen

Koken: 12 - 16 minuten
Roerbakken: 10 - 13 minuten
Magnetron: 5 - 8 minuten
Smoren: ca. 20 minuten
Stomen: 15 - 20 minuten

Bonen sperzie- rauw

Bewaartijden Bonen sperzie- rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 1-2 dagen
Fruitschaal: 3-5 dagen

Voedingswaarden Bonen sperzie- rauw

Algemeen		Vitaminen		Mineralen
Energie	162 kj	Retinol	0 mcg	Zout toegev.	0 mg
Energie	39 kcal	Retinol act. equivalent	8 mcg	Natrium	2 mg
Eiwit	2 gr	D	0 mcg	Zout	5 mg
Eiwit plantaardig	2 gr	E	0.2 mg	Calcium	70 mg
Koolhydraten	5 gr	B1	0.07 mg	Fosfor	50 mg
Suiker	0 gr	B2	0.09 mg	Magnesium	30 mg
Glucose	0 gr	B6	0.07 mg	Ijzer	0.8 mg
Fructose	0 gr	Folaat equivalenten	64 mcg	Koper	0.06 mg
Lactose	0 gr	B12	0 mcg	Selenium	0 mcg
Maltose	0 gr	Nicotinezuur	0.6 mg	Zink	0.25 mg
Saccharose	0 gr	C	1 mg	Jodium	3 mcg
Polysacchariden	5 gr	K totaal	14.4 mcg	Kalium	250 mg
Toegevoegd suiker	0 gr	Alfa Caroteen	13 mcg
Vet totaal	0.4 gr	Zeaxanthine	66 mcg
Vet verzadigd	0 gr	Beta Criptoxantine	0 mcg
Vetzuren verzadigd	0.1 gr	Lycopeen	88 mcg
Vet enkelv. onverzadigd	0 gr	Foliumzuur Toegev.	0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd	0 gr	Organische zuren	0 gr
Vet meerv. onverzadigd	0 gr	Beta Caroteen	86 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd	0.2 gr	As	0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd	0.1 gr	Chloride	0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd	0.1 gr	Luteine	611 mcg
Ala	0.1 gr
Linolzuur	0.1 gr
EPA	0 gr
DHA	0 gr
Vet trans	0 gr
Vetzuren trans	0 gr
Cholesterol	0 mg
Voedingsvezel	3.6 gr
Alcohol	0 gr
Polyolen	0 gr
Water	90 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen sperzie- blik/glas

Bewaartijden Bonen sperzie- blik/glas

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Bonen sperzie- blik/glas

Algemeen		Vitaminen		Mineralen
Energie	110 kj	Retinol	0 mcg	Zout toegev.	0 mg
Energie	26 kcal	Retinol act. equivalent	24 mcg	Natrium	169 mg
Eiwit	1.6 gr	D	0 mcg	Zout	423 mg
Eiwit plantaardig	1.6 gr	E	0.1 mg	Calcium	49 mg
Koolhydraten	2.9 gr	B1	0.03 mg	Fosfor	20 mg
Suiker	0.8 gr	B2	0.05 mg	Magnesium	12 mg
Glucose	0 gr	B6	27 mg	Ijzer	0.5 mg
Fructose	0 gr	Folaat equivalenten	27 mcg	Koper	0.08 mg
Lactose	0 gr	B12	0 mcg	Selenium	0 mcg
Maltose	0 gr	Nicotinezuur	0.4 mg	Zink	0.26 mg
Saccharose	0 gr	C	3 mg	Jodium	3 mcg
Polysacchariden	2.2 gr	K totaal	16 mcg	Kalium	122 mg
Toegevoegd suiker	0 gr	Alfa Caroteen	25 mcg
Vet totaal	0.3 gr	Zeaxanthine	2 mcg
Vet verzadigd	0 gr	Beta Criptoxantine	0 mcg
Vetzuren verzadigd	0.1 gr	Lycopeen	2 mcg
Vet enkelv. onverzadigd	0 gr	Foliumzuur Toegev.	0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd	0 gr	Organische zuren	0 gr
Vet meerv. onverzadigd	0 gr	Beta Caroteen	280 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd	0.2 gr	As	0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd	0.1 gr	Chloride	0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd	0.1 gr	Luteine	370 mcg
Ala	0.08 gr
Linolzuur	0.1 gr
EPA	0 gr
DHA	0 gr
Vet trans	0 gr
Vetzuren trans	0 gr
Cholesterol	0 mg
Voedingsvezel	2.6 gr
Alcohol	0 gr
Polyolen	0 gr
Water	91.4 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen sperzie- gekookt

Bewaartijden Bonen sperzie- gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Bonen sperzie- gekookt

Algemeen		Vitaminen		Mineralen
Energie	105 kj	Retinol	0 mcg	Zout toegev.	0 mg
Energie	25 kcal	Retinol act. equivalent	26 mcg	Natrium	2 mg
Eiwit	1.8 gr	D	0 mcg	Zout	5 mg
Eiwit plantaardig	1.8 gr	E	0.3 mg	Calcium	54 mg
Koolhydraten	2.2 gr	B1	0.06 mg	Fosfor	42 mg
Suiker	1.2 gr	B2	0.08 mg	Magnesium	27 mg
Glucose	0 gr	B6	71 mg	Ijzer	0.8 mg
Fructose	0 gr	Folaat equivalenten	50.7 mcg	Koper	0.08 mg
Lactose	0 gr	B12	0 mcg	Selenium	0 mcg
Maltose	0 gr	Nicotinezuur	0.5 mg	Zink	0.37 mg
Saccharose	0 gr	C	1 mg	Jodium	3 mcg
Polysacchariden	1 gr	K totaal	16 mcg	Kalium	265 mg
Toegevoegd suiker	0 gr	Alfa Caroteen	40 mcg
Vet totaal	0.4 gr	Zeaxanthine	25 mcg
Vet verzadigd	0 gr	Beta Criptoxantine	0 mcg
Vetzuren verzadigd	0.1 gr	Lycopeen	6 mcg
Vet enkelv. onverzadigd	0 gr	Foliumzuur Toegev.	0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd	0 gr	Organische zuren	0 gr
Vet meerv. onverzadigd	0 gr	Beta Caroteen	297 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd	0.2 gr	As	0.6 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd	0.1 gr	Chloride	0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd	0.1 gr	Luteine	571 mcg
Ala	0.1 gr
Linolzuur	0.1 gr
EPA	0 gr
DHA	0 gr
Vet trans	0 gr
Vetzuren trans	0 gr
Cholesterol	0 mg
Voedingsvezel	2.9 gr
Alcohol	0 gr
Polyolen	0 gr
Water	92.1 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen sperzie- diepvries gekookt

Voedingswaarden Bonen sperzie- diepvries gekookt

Algemeen		Vitaminen		Mineralen
Energie	156 kj	Retinol	0 mcg	Zout toegev.	0 mg
Energie	37 kcal	Retinol act. equivalent	32 mcg	Natrium	5 mg
Eiwit	1.8 gr	D	0 mcg	Zout	13 mg
Eiwit plantaardig	1.8 gr	E	0.1 mg	Calcium	69 mg
Koolhydraten	6.1 gr	B1	0.05 mg	Fosfor	37 mg
Suiker	1.2 gr	B2	0.05 mg	Magnesium	20 mg
Glucose	0 gr	B6	12 mg	Ijzer	0.7 mg
Fructose	0 gr	Folaat equivalenten	17 mcg	Koper	0.06 mg
Lactose	0 gr	B12	0 mcg	Selenium	0 mcg
Maltose	0 gr	Nicotinezuur	0.4 mg	Zink	0.25 mg
Saccharose	0 gr	C	5 mg	Jodium	3 mcg
Polysacchariden	4.9 gr	K totaal	24 mcg	Kalium	153 mg
Toegevoegd suiker	0 gr	Alfa Caroteen	33 mcg
Vet totaal	0.1 gr	Zeaxanthine	13 mcg
Vet verzadigd	0 gr	Beta Criptoxantine	0 mcg
Vetzuren verzadigd	0 gr	Lycopeen	0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd	0 gr	Foliumzuur Toegev.	0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd	0 gr	Organische zuren	0 gr
Vet meerv. onverzadigd	0 gr	Beta Caroteen	368 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd	0.1 gr	As	0.6 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd	0 gr	Chloride	0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd	0 gr	Luteine	608 mcg
Ala	0.03 gr
Linolzuur	0 gr
EPA	0 gr
DHA	0 gr
Vet trans	0 gr
Vetzuren trans	0 gr
Cholesterol	0 mg
Voedingsvezel	2.1 gr
Alcohol	0 gr
Polyolen	0 gr
Water	90 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen sperzie- gekookt met zout (951+)

Bewaartijden Bonen sperzie- gekookt met zout (951+)

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Bonen sperzie- gekookt met zout (951+)

Algemeen		Vitaminen		Mineralen
Energie	104 kj	Retinol	0 mcg	Zout toegev.	0 mg
Energie	25 kcal	Retinol act. equivalent	25.84 mcg	Natrium	244.22 mg
Eiwit	1.79 gr	D	0 mcg	Zout	611 mg
Eiwit plantaardig	1.79 gr	E	298 mg	Calcium	53.68 mg
Koolhydraten	2.19 gr	B1	0.06 mg	Fosfor	41.75 mg
Suiker	1.19 gr	B2	0.08 mg	Magnesium	26.83 mg
Glucose	0 gr	B6	71 mg	Ijzer	796 mg
Fructose	0 gr	Folaat equivalenten	50.39 mcg	Koper	0.08 mg
Lactose	0 gr	B12	0 mcg	Selenium	0 mcg
Maltose	0 gr	Nicotinezuur	497 mg	Zink	368 mg
Saccharose	0 gr	C	994 mg	Jodium	16.03 mcg
Polysacchariden	994 gr	K totaal	15.9 mcg	Kalium	263.4 mg
Toegevoegd suiker	0 gr	Alfa Caroteen	39.75 mcg
Vet totaal	398 gr	Zeaxanthine	24.85 mcg
Vet verzadigd	0 gr	Beta Criptoxantine	0 mcg
Vetzuren verzadigd	99 gr	Lycopeen	5.96 mcg
Vet enkelv. onverzadigd	0 gr	Foliumzuur Toegev.	0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd	0 gr	Organische zuren	0 gr
Vet meerv. onverzadigd	0 gr	Beta Caroteen	295.16 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd	199 gr	As	596 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd	99 gr	Chloride	0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd	99 gr	Luteine	567 mcg
Ala	99 gr
Linolzuur	99 gr
EPA	0 gr
DHA	0 gr
Vet trans	0 gr
Vetzuren trans	0 gr
Cholesterol	0 mg
Voedingsvezel	2.88 gr
Alcohol	0 gr
Polyolen	0 gr
Water	91.53 gr