Spinazie

Spinazie

Spinazie

Oorspronkelijk komt spinazie uit Azië. Het is een donkergroene bladgroente met malse blaadjes en een volle smaak. Aan het begin en eind van het jaar is er kleinbladige spinazie die heel goed geschikt is voor gebruik in salades. Vanaf maart is de wat stuggere en grootbladerige spinazie te koop, die wordt meestal gekookt of verwerkt in warme gerechten. Daarnaast is er de zogenaamde wilde spinazie, die een wat steviger en onregelmatiger blad heeft. Het is een nitraatrijke groente. Eet spinazie daarom niet vaker dan twee keer per week.

Wist u dat?

Een portie van 200 gram gekookte spinazie is niet eens zo groot. Zo haal je gemakkelijk je dagelijkse 2x2. Voor zo’n portie heb je wel een zak vol verse spinazie nodig: 350 tot 400 gram per persoon.

Waar let ik op bij het kopen van spinazie?

Spinazie moet er lekker groen en vers uitzien en stevige, malse blaadjes hebben.

Bewaren van spinazie

Verse spinazie kun je het beste op de dag van aankoop eten. Komt je dat niet goed uit, dan kun je verse spinazie twee dagen in de koelkastbewaren. Spinazie kun je ook invriezen, wel eerst ca. 2 minuten blancheren. Hij is dan in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar, bij minimaal -18C.

Wat kan ik met spinazie?

- koken en hakken, lekker met gekookt ei
- rauw in een stamppot
- rauw in een salade met b.v. feta of uitgebakken spekjes
- in een hartige taart met belegen kaas of blauwgeaderde kaas
- roerbakken met ui, Italiaanse kruiden en reepjes ham, serveren met pasta
- als snelle pastasaus: diepvriesspinazie opwarmen met roomkaas en nootjes
- ook ideaal als vulling van wraps met kruiden, kaas of ham
- op pizza
- in soep

Schoonmaken en bereiden van spinazie

Was verse spinazie een paar keer om alle zandkorrels te verwijderen. Even laten uitlekken in een vergiet en vervolgens met aanhangend water in enkele minuten koken. Spinazie uit de diepvries, pot of blik hoef je slechts even op te warmen.

Bereidingstijden spinazie

Koken: 5 - 7 minuten
Roerbakken: 3 - 5 minuten
Magnetron: 5 - 7 minuten
Smoren: ca. 10 minuten
Stomen: ca. 10 minuten

Voedingswaarden Spinazie rauw (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 26 Retinol 0 mcg Natrium 13 mg
Eiwit 3.2 g Béta-Caroteen 2860 mcg Kalium 539 mg
Koolhydraten 0.9 g D 0 mcg Calcium 105 mg
Vet 0.6 g E 1.2 mcg Fosfor 62 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.21 mg Magnesium 55 mg
Vezels 2 g B2 0.2 mg Ijzer 2 mg
  B6 0.13 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 130.9 mcg Zink 1.1 mg

Voedingswaarden Spinazie gekookt (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 25 Retinol 0 mcg Natrium 15 mg
Eiwit 2.9 g Béta-Caroteen 3871 mcg Kalium 711 mg
Koolhydraten 0.7 g D 0 mcg Calcium 84 mg
Vet 0.9 g E 3.5 mcg Fosfor 71 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.05 mg Magnesium 77 mg
Vezels 1.4 g B2 0.15 mg Ijzer 2.4 mg
  B6 0.08 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 124.5 mcg Zink 1.2 mg

Reageren