Stoofperen

Stoofperen

Stoofperen

Een stoofpeer is kleiner en harder dan de gewone peer. Het wordt niet rauw gegeten, maar de verschillende bereidingswijzen geven heerlijke resultaten. De meeste stoofperen in onze winkels en marktkramen komen in de allerhoogste kwaliteit en versheid uit eigen land. Gekookte stoofperen zijn een echt traditioneel en oer-Hollands gerecht. Ook vandaag de dag zijn er nog veel liefhebbers voor deze kruidig zoete peertjes.

Wist u dat?

Met 4 halve stoofpeertjes zit je al aan jouw dagelijkse portie groenten voor je 2x2!

Verkrijgbaarheid stoofperen

Stoofperen zijn voornamelijk in de herfst en de winter verkrijgbaar.

Waar let ik op bij het kopen van stoofperen?

De peren moeten groen of groenbruin zijn en stevig aanvoelen.

Hoe bewaar ik stoofperen?

Op een koele plaats kun je de stoofperen enkele weken goed bewaren.

Wat kan ik met stoofperen?

- koken en als groentegerecht serveren bij rundvlees of wild met aardappelpuree
- gekookte stoofpeertjes zijn samen met vanillevla een heerlijk toetje
- als bijgerecht bij wild gevuld met cranberrycompote
- als compote of chutney
- verwerken in gebak en trifles

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van stoofperen?

Wassen, schillen, in partjes snijden en koken in water of rode wijn. Hieraan toevoegen: suiker en eventueel (een pijpje) kaneel. Sommige stoofpeersoorten kleuren tijdens het koken rood, zoals de Gieser Wildeman.

Bereidingstijden stoofperen

Koken: 2 tot 4 uur

Voedingswaarden Stoofperen (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 64 Retinol 0 mcg Natrium 3 mg
Eiwit 0 g Béta-Caroteen 0 mcg Kalium 65 mg
Koolhydraten 15 g D 0 mcg Calcium 14 mg
Vet 0 g E 0.4 mcg Fosfor 0 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0 mg Magnesium 5 mg
Vezels 2 g B2 0 mg Ijzer 0.2 mg
  B6 0 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 3 mcg Zink 0.1 mg

Reageren