Klaroen (Hin choy)

Klaroen (Hin choy)
Afbeelding: Veggipedia


Klaroen (Hin choy)

Hin choy, ook wel klaroen, amarant of Chinese spinazie genoemd, is een eenjarige kruidachtige plant, die voorkomt in wel 60 variaties! De blaadjes variëren in grootte en kleur. De soort die je het meest tegenkomt in de Chinese supermarkt, heeft roodachtige blaadjes die ook het kookwater kleuren. De blaadjes hebben een aardse, volle smaak die tussen spinazie en postelein inzit.

Wist je dat?

Een portie van 150 gram gekookte hin choy, voor bij de warme maaltijd, is niet eens zo groot. Zo haal je gemakkelijk je dagelijkse portie groenten. Reken op 300 gram per persoon voor 150 gram op het bord!

Waar let ik op bij het kopen van klaroen?

De meeste kans op hin choy heb je bij de Chinese supermarkt of Toko. De hin choy moet er lekker groen en vers uitzien en stevige, malse blaadjes hebben.

Hoe bewaar ik klaroen?

Verse hin choy kun je het beste op de dag van aankoop eten. Komt dat niet goed uit, dan kun je het in een open plastic zak tot een week in de koelkast bewaren. Hin choy kun je ook invriezen, wel eerst ca. 2 minuten blancheren. Geblancheerd is het in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar, bij minimaal -18°C.

Wat kan ik met klaroen?

  • In een (noodles) soep.
  • In roerbakgerechten met knoflook, rode peper en sojasaus.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van klaroen?

Was de hin choy en leg het even in een grote kom water  met een snufje zout. Zand zakt dan naar de bodem. Spoel ze nog een keer af en ze zijn klaar voor gebruik. In de Antilliaanse en Surinaamse keuken wordt meestal alleen het blad gebruikt. In de Indonesische en Chinese keuken het blad en de stengels. Bij de variant die in Nederland het meest verkocht wordt, kun je het beste de grote stengels verwijderen, deze kunnen wat bitter zijn.

Bereidingstijden van klaroen

Roerbakken: 3 - 5 minuten
Smoren: ca. 5 minuten
Stomen: ca. 3 minuten