Waterspinazie (Ong choy)

Waterspinazie (Ong choy)
Afbeelding: Veggipedia


Waterspinazie (Ong choy)

Waterspinazie, ook wel Ong Choy of Kangkung, is een kleine, kruidachtige semi-waterplant. De bladeren en bladstelen kunnen net als spinazie gegeten worden of rauw verwerkt worden in salades. De bladeren hebben een zeer aangename, milde, zoete smaak en een licht gladde textuur. De stengels zijn wat scherper van smaak. Net als veel andere bladgroenten zijn de bladeren van waterspinazie zeer voedzaam en rijk aan vitaminen en mineralen.

Wist je dat?

Een portie van 150 gram gekookte waterspinazie, voor bij de warme maaltijd, is niet eens zo groot. Zo haal je gemakkelijk je dagelijkse portie groenten. Reken op 300 gram per persoon voor 150 gram op het bord!

Hoe groeit waterspinazie?

De waterspinazie komt van nature voor in tropisch Afrika, India en Zuidoost-Azië. Het groeit in het water of vochtige aarde.

Waar let ik op bij het kopen van waterspinazie?

De meeste kans op waterspinazie heb je bij de Chinese supermarkt of Toko. De spinazie moet er lekker groen en vers uitzien en stevige, malse blaadjes hebben.

Hoe bewaar ik waterspinazie?

Verse waterspinazie kun je het beste op de dag van aankoop eten. Komt dat niet goed uit, dan kun je het in een open plastic zak twee dagen in de koelkast bewaren. Waterspinazie kun je ook invriezen, wel eerst ca. 2 minuten blancheren. Geblancheerde spinazie is in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar, bij minimaal -18°C.

Wat kan ik met waterspinazie?

  • Rauw in salade.
  • In roerbakgerechten met knoflook, rode peper en oestersaus.
  • In een quiche, omelet, stoofschotel of soep.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van waterspinazie?

Was de waterspinazie voor gebruik. Het blad en de jonge stengeltoppen worden op dezelfde manier bereid als bij spinazie.

Bereidingstijden van waterspinazie

Roerbakken: 3 - 5 minuten
Smoren: ca. 5 minuten
Stomen: ca. 3 minuten

Spinazie rauw

Bewaartijden Spinazie rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Spinazie rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 108 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 26 kcal Retinol act. equivalent 182 mcg Natrium 13 mg
Eiwit 3.2 gr D 0 mcg Zout 33 mg
Eiwit plantaardig 3.2 gr E 1.2 mg Calcium 105 mg
Koolhydraten 0.9 gr B1 0.26 mg Fosfor 62 mg
Suiker 0 gr B2 0.2 mg Magnesium 55 mg
Glucose 0 gr B6 132 mg Ijzer 2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 130.9 mcg Koper 0.11 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 1.1 mg Zink 1.1 mg
Saccharose 0 gr C 1 mg Jodium 2 mcg
Polysacchariden 0.9 gr K totaal 394 mcg Kalium 539 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.6 gr Zeaxanthine 8 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 72 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 2191 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.4 gr As 1.4 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.3 gr Luteine 4192 mcg
Ala 0.32 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91.9 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Spinazie gekookt

Bewaartijden Spinazie gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Spinazie gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 105 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 25 kcal Retinol act. equivalent 324 mcg Natrium 15 mg
Eiwit 2.9 gr D 0 mcg Zout 38 mg
Eiwit plantaardig 2.9 gr E 3.5 mg Calcium 84 mg
Koolhydraten 0.7 gr B1 0.06 mg Fosfor 71 mg
Suiker 0 gr B2 0.15 mg Magnesium 77 mg
Glucose 0 gr B6 75 mg Ijzer 2.4 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 124.5 mcg Koper 0.08 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.8 mg Zink 1.2 mg
Saccharose 0 gr C 7 mg Jodium 2 mcg
Polysacchariden 0.7 gr K totaal 575 mcg Kalium 418 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 9 mcg
Vet totaal 0.9 gr Zeaxanthine 18 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 150 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0.1 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 3871 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.6 gr As 1.9 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.5 gr Luteine 6628 mcg
Ala 0.46 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.4 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 92.2 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO