Groenlof

Groenlof
Afbeelding: Veggipedia


Groenlof

Groenlof is een bladgroente en behoort tot dezelfde plantensoort als witlof. De groente noemt men ook suikerij of suikerbrood, hieruit blijkt ook de verwantschap met cichorei.

De krop is groen aan de buitenkant en lichtgeel van binnen. De smaak kan wat bitter zijn en ligt tussen die van witlof en andijvie in.

Wist je dat?

Een stronkje lof weegt gemiddeld 80 gram. Reken dus 3 stronkjes voor jouw dagelijkse portie groenten van 250 gram.

Hoe groeit groenlof?

Hoewel wit- en groenlof tot dezelfde plantensoort  behoren, zijn het verschillende rassen en hebben ze een andere teeltwijze. Bij witlof gaat het om de kropjes die in het donker getrokken worden, bij groenlof gaat het om het groene blad. Groenlof vormt een slanke krop, waar de bladeren strak omheen gedraaid zitten. 

Waar let ik op bij het kopen van groenlof?

Koop alleen struikjes die er vol en stevig uitzien en waarvan de buitenste bladeren weinig bruine plekken hebben.

Hoe bewaar ik groenlof?

Je kunt groenlof, mits vers bij aankoop, tot wel enkele weken in de koelkast bewaren. Dek de groenlof dan wel af om uitdroging te voorkomen (bijvoorbeeld met een keukenhanddoek).

Wat kan ik met groenlof?

  • Rauw verwerkt in een salade met appel en honing(dressing).
  • In een roerbakschotel of stamppot.
  • In een ovenschotel met aardappel en ham.
  • In een gratin met aardappel en ui.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van groenlof?

Je kunt groenlof zowel rauw als gekookt/gestoofd eten. Verwijder de groene toppen en eventueel de buitenbladeren. Houd je van een beetje bitter, laat ze er dan aan. Verwijder de buitenste blaadjes, snijd een schijfje van de onderkant af, snijd de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snijd het lof eventueel in stukjes.