Adzukibonen

Adzukibonen
Afbeelding:


Adzukibonen

Adzuki (of Azuki) boontjes zijn roodbruine, gedroogde boontjes die kleiner en minder langwerpig zijn dan bijvoorbeeld bruine bonen of kidneybonen. Ze hebben een notige, licht zoete smaak. In Azië worden ze met name in zoete snacks en desserts verwerkt, in het Westen (met name door vegetariërs) net als andere peulvruchten ook in hartige gerechten. 

Wist je dat?

Waar let ik op bij het kopen van adzukibonen?

Verse adzukibonen zie je in West-Europa nauwelijks. Wel vind je gedroogde en ingeblikte adukibonen. 

Hoe bewaar ik adzukibonen?

Bewaar gedroogde adzuki bonen op een koele, droge en donkere plek. 

Wat kan ik met adzukibonen?

  • In een rode bonenpasta voor verschillende desserts.
  • In soep of stoofschotel 
  • In een Aziatische salade.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van adzukibonen?

Adzukibonen kun je beter niet rauw eten omdat dit schadelijk kan zijn voor je gezondheid door de natuurlijk gifstof lectine die onschadelijk wordt gemaakt door de bonen te koken. Gedroogde adzukibonen dien je voor het koken eerst te weken in koud water; de tijd kan nog wel verschillen, kijk dus op de verpakking hoe lang jouw boontjes moeten weken. Kook ze daarna gaar in schoon water. 

Bereidingstijden van adzukibonen

Kooktijd: 40 - 60 minuten (na het weken)