Anijs

Anijs
Afbeelding: Veggipedia


Anijs

Anijs is bloemdragende plant waarvan met name de (gedroogde) zaden gebruikt worden in de keuken. Het is een bijzondere smaakmaker die wellicht nog wel het meest bekend is van de toepassing in muisjes op geboortebeschuitjes. Je kunt het zaad in zijn geheel gebruiken als toevoeging aan gerechten, maar je kunt de zaadjes ook eerst tot poeder vermalen. Anijs is niet hetzelfde als steranijs, hoewel ze vergelijkbaar smaken.

Wist je dat?

Hoe groeit anijs?

Anijs is een eenjarige plant die behoort tot de schermbloemenfamilie. De plant komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en uit West-Azië, het zou duizenden jaren geleden al door de Egyptenaren worden gebruikt. Tegenwoordig wordt anijs ook veel geteeld in Zuid-Europa en groeit het in Nederland zelfs in het wild.

Hoe bewaar ik anijs?

In een gesloten pot is anijs op een koele, donkere en droge plek tot twaalf maanden houdbaar.

Wat kan ik met anijs?

  • In anijsbrood of pepernoten.
  • In appeltaart of -moes.
  • In warme melk of als thee.
  • In likeuren zoals pastis en ouzo.
  • In soep met pompoen en kikkererwten.