Venkelkruid

Venkelkruid
Afbeelding: Veggipedia


Venkelkruid

Venkelkruid wordt veel gebruikt in de Griekse keuken, maar in Nederland zie je hem minder vaak terug. Venkelkruid zijn de 'blaadjes' van de venkelknol, je vindt ze soms terug als je een venkelknol koopt. Vaak koop je alleen de knol, maar soms zitten de stelen en het kruid er ook nog aan. Het kruid heeft een zachte, frisse, anijsachtige smaak. Naast gebruik in de keuken, kan het ook gebruikt worden als mondverfrisser; door op het kruid te kauwen, krijg je een frisse smaak in de mond!

Wist je dat?

Ook al gebruik je er niet zoveel van, het telt wel mee voor je dagelijkse portie groenten van 250 gram. Als het zorgt dat je groentegerecht dubbel zo lekker wordt, dan eet je daar ook dubbel van!

Waar let ik op bij het kopen van venkelkruid?

Zorg dat het venkelkruid fris van kleur is en dat de 'blaadjes' niet verlept zijn.

Hoe bewaar ik venkelkruid?

Venkelkruid kan in vershoudfolie of een goed gesloten bakje of zakje enkele dagen in de koelkast bewaard worden. Je kunt het ook in de diepvries bewaren. Bewaar het in een goed gesloten zakje of bakje; dan kun je het bij minimaal -18ºC tot 12 maanden goed houden.

Wat kan ik met venkelkruid?

  • Als garnering van vissoep.
  • In thee.
  • In diverse curry's.
  • Als garnering van venkelsoep met garnalen.
  • Bij stoofschotels met rundvlees.
  • In quinoa salade met kip, citroenmeliise en munt.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van venkelkruid?

Je kunt venkelkruid voorzichtig even schoonspoelen en droogdeppen met een keukenpapiertje.