Fleskalabas

Fleskalabas
Afbeelding: Veggipedia


Fleskalabas

De kalebas is is een boom of struik met vruchten die dezelfde naam dragen als de plant. De kalebas is vooral een siervrucht, slechts een enkele soort wordt gegeten. De bekendste eetbare variant is de flesvormige kalebas, maar de vruchten kunnen sterk variëren in grootte en vorm. De kalebas is net als andere pompoenen familie van de komkommer en meloen. De dikke schil is groen of wit gespikkeld en niet eetbaar, tenzij je een jonge kalebas te pakken hebt. Het vruchtvlees van jonge vruchten is sappig, wit-groenig van kleur, maar heeft weinig smaak. Er zijn ook rassen die bitter smaken maar die zijn giftig! De fleskalebas wordt in het Nederlands soms 'flespompoen' genoemd, maar dat is niet correct; dat is een muskaatpompoen of buttenrut squash in het Engels.

Wist je dat?

Hoe groeit de fleskalebas?

De fleskalabas komt oorspronkelijk uit Afrika en Zuid-Amerika. Nu wordt hij met name in de (sub) Tropen geteeld.

Waar let ik op bij het kopen van fleskalebas?

Koop jonge, kleine vruchten met een gladde, gave schil. Het beste is als het steeltje er nog aan zit. Grotere exemplaren zijn bitter, maar over het algemeen worden deze ook niet verkocht (voor consumptie). 

Hoe bewaar ik fleskalebas?

Bewaar de fleskalebas op een koele plek, bij voorkeur in de koelkast. Daar is hij nog ongeveer een week houdbaar.

Wat kan ik met fleskalebas?

  • In roerbakgerechten met garnalen en schelpen.
  • In soep.
  • Gefrituurd als tempura.
  • In wok- of stoofgerecht met ui, knoflook en paparika.
  • In een Indiase dahl met spliterwten, ui en koriander.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van fleskalebas?

Was de kalebas en halveer de pompoen. Schil de kalebas en verwijder de draden en de pitten met een lepel of mesje. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Heb je een jonge kalebas, dan hoef je de pompoen niet schillen.

Bereidingstijden van fleskalebas

Koken: 5 - 10 minuten (gesneden in stukjes)
Smoren: 20 - 30 minuten
Roerbakken: 5 - 10 minuten
Stomen: 10 - 20 minuten
Frituren: 4 - 5 minuten
Magnetron: 3 - 5 minuten

Pompoen rauw

Bewaartijden Pompoen rauw

Diepvries: 1 jaar
Fruitschaal: 2 maanden

Voedingswaarden Pompoen rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 60 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 14 kcal Retinol act. equivalent 12 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.7 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 0.7 gr E 1.1 mg Calcium 29 mg
Koolhydraten 2 gr B1 0.16 mg Fosfor 19 mg
Suiker 1.7 gr B2 0 mg Magnesium 10 mg
Glucose 0 gr B6 0.02 mg Ijzer 0.4 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 10 mcg Koper 0.02 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.1 mg Zink 0.2 mg
Saccharose 0 gr C 14 mg Jodium 0.2 mcg
Polysacchariden 0.3 gr K totaal 1.1 mcg Kalium 130 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 8 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 142 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.8 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 294 mcg
Ala 0.07 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 95 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Pompoen gekookt

Bewaartijden Pompoen gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Pompoen gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 60 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 14 kcal Retinol act. equivalent 4 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.6 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 0.6 gr E 1.1 mg Calcium 23 mg
Koolhydraten 1.8 gr B1 0.14 mg Fosfor 15 mg
Suiker 1.7 gr B2 0 mg Magnesium 7 mg
Glucose 0 gr B6 0.03 mg Ijzer 0.1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 10 mcg Koper 0.02 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.1 mg Zink 0.2 mg
Saccharose 0 gr C 7 mg Jodium 0.2 mcg
Polysacchariden 0.1 gr K totaal 0.8 mcg Kalium 84 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.3 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 45 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 146 mcg
Ala 0.1 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.1 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 94.9 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO