Chayote

Chayote
Afbeelding: Veggipedia


Chayote

Chayote is een peervormige, gifgroene vrucht met een gladde schil met op sommige plekken diepe plooien. Binnenin de chayote bevindt zich een grote zachte eetbare pit. Hij komt uit dezelfde familie als de meloen, komkommer en courgette. De vrucht wordt onrijp geplukt en gegeten en heeft daardoor de bite van een appel. De smaak zitten tussen die van (cantaloupe) meloen en komkommer in.

Wist je dat?

Gebruik de chayote in een soep of salade en combineer hem met andere groenten. Zo kom je al snel aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Hoe groeit chayote?

Oorspronkelijk komt de chayote uit Midden-Amerika, maar hij is nu ook in Azië populair. De chayote is jaarrond verkrijgbaar en wordt meestal geÏmporteerd vanuit Midden-Amerika. 

Waar let ik op bij het kopen van cahyote?

Chayotes zijn te koop bij de exotische kraam op de markt, maar ook in de Surinaamse speciaalzaak. Zoek gave, stevige exemplaren zonder beschadigingen en plekjes.

Hoe bewaar ik chayote?

Bewaar de chaoyte bij voorkeur op een koele, donkere plek (zoals bijvoorbeeld de kelder). Daar blijgt hij een week of twee, soms drie goed. Eventueel kun je hem in de koelkast bewaren, maar dit heeft wel effect op de smaak.

Wat kan ik met chayote?

  • Rauw in salade met bijvoorbeeld wortel en koriander.
  • Als garnering van of in een soep.
  • Gevuld en gegratineerd met 30+ kaas uit de oven.
  • In roerbakgerecht of stoofschotel.
  • Gebakken met aardappel, knoflook en munt. In kippensoep met avocado en koriander.
  • Als plaatsvervanger van groene papaya of groene mango.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van chayote?

Je kunt de chayote zowel met als zonder schil eten. Was hem voor gebruik en snijd hem in stukken. Let op: het vruchtvlees verkleurt snel zonder schil. Met een beetje citroensap is dit te voorkomen.