Pruimtomaten

Pruimtomaten
Afbeelding: Veggipedia


Pruimtomaten

Pruimtomaten, ook wel romatomaten of pomodori genoemd, behoren tot de vruchtgroenten en zijn langwerpige, ovale tomaten met weinig vocht. Ze zijn stevig en friszoet van smaak. Uitermate geschikt als basis voor soepen en sauzen, maar ook voor ovengerechten.

Wist je dat?

Met een smaakvolle tomatensoep van ontvelde en gezeefde tomaten haal je makkelijk 250 gram groenten.

Hoe groeien pruimtomaten?

Pruimtomaten zijn jaarrond verkrijgbaar. 

Waar let ik op bij het kopen van pruimtomaten?

Pruimtomaten moeten stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. Een rijpe tomaat geeft mee bij een lichte vingerdruk.

 

 

 

Hoe bewaar ik pruimtomaten?

Alle tomaten zijn vruchtgroenten. Je bewaart ze het beste op een koele plek (12 °C). Je tomaten blijven dan een week goed. Bewaar ze niet in de koelkast! Dat verstoort het narijpingsproces. Tomaten die ca. 1 minuut geblancheerd zijn kun je in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries bewaren, bij minimaal -18°C. Maar vers zijn ze het lekkerst!

Wat kan ik met pruimtomaten?

  • In saus of soepen.
  • In ovengerechten met courgette, aubergine en mozarella.
  • Als basis voor shatsuka, met gepocheerde eieren.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van pruimtomaten?

Was de tomaat en je kunt hem zo uit het vuistje eten. In plakjes op de volkoren boterham of in een salade is ook lekker. Wil je het helemaal chique doen, kruis dan met een mes de onderkant van de tomaat in en dompel deze kort onder in kokend water en direct daarna in koud water. Dan kun je het velletje er zo afhalen. Voor een gerecht met blokjes tomaat snijd je de tomaat door en verwijder je het zaad en het sap.

Bereidingstijden van pruimtomaten

Koken: ca. 10 minuten
Roerbakken: 2 - 4 minuten
Grillen: 3 - 5 minuten
Smoren: 15 - 20 minuten

Tomaat rauw gem

Bewaartijden Tomaat rauw gem

Fruitschaal: 1 week

Voedingswaarden Tomaat rauw gem

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 96 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 23 kcal Retinol act. equivalent 44 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.7 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 0.7 gr E 0.6 mg Calcium 9 mg
Koolhydraten 3.1 gr B1 0.04 mg Fosfor 26 mg
Suiker 3 gr B2 0.01 mg Magnesium 8 mg
Glucose 0 gr B6 83 mg Ijzer 0.4 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 16.1 mcg Koper 0.03 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.7 mg Zink 0.16 mg
Saccharose 0 gr C 18 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 0.1 gr K totaal 6 mcg Kalium 266 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.5 gr Zeaxanthine 5 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 3509 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0.1 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 531 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.3 gr As 0.5 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.2 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 61 mcg
Ala 0.02 gr
Linolzuur 0.2 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.4 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 94.2 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Tomaat gekookt gem

Bewaartijden Tomaat gekookt gem

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Tomaat gekookt gem

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 94 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 22 kcal Retinol act. equivalent 42 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.7 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 0.7 gr E 0.8 mg Calcium 10 mg
Koolhydraten 2.9 gr B1 0.03 mg Fosfor 25 mg
Suiker 2.9 gr B2 0.01 mg Magnesium 8 mg
Glucose 0 gr B6 72 mg Ijzer 0.6 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 22.9 mcg Koper 0.05 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.7 mg Zink 0.24 mg
Saccharose 0 gr C 16 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 2.8 mcg Kalium 236 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.6 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 3930 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0.1 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 501 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.3 gr As 0.4 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.3 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 72 mcg
Ala 0.03 gr
Linolzuur 0.3 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 94.2 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Tomaat gekookt met zout (61+)

Bewaartijden Tomaat gekookt met zout (61+)

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Tomaat gekookt met zout (61+)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 95 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 23 kcal Retinol act. equivalent 41.74 mcg Natrium 244.22 mg
Eiwit 696 gr D 0 mcg Zout 611 mg
Eiwit plantaardig 696 gr E 696 mg Calcium 8.96 mg
Koolhydraten 2.88 gr B1 0.03 mg Fosfor 23.86 mg
Suiker 2.78 gr B2 0.01 mg Magnesium 7.95 mg
Glucose 0 gr B6 77 mg Ijzer 597 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 27.63 mcg Koper 0.03 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 596 mg Zink 209 mg
Saccharose 0 gr C 13.91 mg Jodium 15.53 mcg
Polysacchariden 99 gr K totaal 2.78 mcg Kalium 231.6 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 696 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 99 gr Lycopeen 3.44 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 99 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 507.83 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 298 gr As 398 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 298 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 80 mcg
Ala 0.03 gr
Linolzuur 298 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.29 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 93.52 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO