Lila Tayers

Lila Tayers
Afbeelding: Veggipedia


Lila Tayers

Tayers zijn wortelknollen die zo´n 2 kilo zwaar kunnen worden. Ze hebben een donkerbruine, harde buitenkant en wit of lila kleurig vruchtvlees. Ze worden in de Surinaamse keuken gebruikt in het populaire gerecht pom. De knollen zijn net als aardappelen rijk aan zetmeel, maar bevatten relatief weinig eiwitten en vitamines. De jonge bladeren en bladstelen kunnen worden gegeten. Ze worden meestal bereid op dezelfde manier als spinazie en bevatten ongeveer drie keer zoveel eiwit als de wortelknollen.

Wist je dat?

Waar let ik op bij het kopen van lila tayers?

De tayers moeten bij het indrukken nog hard zijn. Als je ze wat kan indrukken of als ze "gummi-achtig" aanvoelen, dan zijn ze oud.

Hoe bewaar ik tayers?

Tayers kunnen ongeveer een week in de koeling bewaard worden.

Wat kan ik met tayers?

  • In het Surinaamse gerecht Pom met kip en sinaasappel.
  • Met gekaramelliseerde witlof en balsamico azijn.
  • Als soep, gekookt in Japanse dashi.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van tayers?

Was de tayer, schil hem en snijd hem in stukjes. Je kunt tayer ook raspen.