Jambolan

Jambolan
Afbeelding: Veggipedia


Jambolan

Deze in Suriname zeer bekende vrucht, is familie van de kruidnagel. Het zijn ronde of ovale, groene vruchten die zo'n 5 cm kunnen worden. De schil is glanzend en de vruchten rijpen via roze naar donkerpaars, vrijwel zwart, vergelijkbaar met de kleur van aubergine. De vruchten hebben wit, sappig vruchtvlees dat voor het grootste gedeelte  (80-90%) uit water bestaat. De smaak is zoet, maar met een zuurtje zoals bij appels. Sommige vruchten bevatten één enkel of geen zaad, andere tot wel vijf zaden. Wanneer je een jambolan hebt gegeten, is je tong korte tijd paars.

Wist je dat?

Jambolans zijn klein van stuk. Om aan je dagelijkse portie fruit van 200 gram te komen, moet je er dus wel een aantal eten!

Waar let ik op bij het kopen van een jambolan?

Kies steeds stevige vruchten, maar bij lichte vingerdruk mag de vrucht iets meegeven. Te harde jambolans zijn nog niet rijp genoeg. Laat gedeukte exemplaren liggen.

Hoe bewaar ik een jambolan?

Op een koele plek (12-15°C) kun je jambolans tot 5 dagen goed houden. Bewaar ze niet in de koelkast: ze zijn gevoelig voor te lage temperaturen omdat dit hun narijping verstoort. Rijpe vruchten kun je wel een paar dagen in de koelkast bewaren.

Wat kan ik met een jambolan?

  • Zo uit de hand als tussendoortje.
  • In sauzen of marmelade.
  • Uitgeperst als sap.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van een jambolan?

Was de vrucht en eet hem zo of verwerk hem in gerechten.