Reuzen granadilla

Reuzen granadilla
Afbeelding: Veggipedia


Reuzen granadilla

De grootste vruchten van alle soorten passiefruit zijn de reuzen granadilla's of grote Markoesa's. De vruchten zijn rijp lichtgroen van kleur, langwerpig-ovaal van vorm en kunnen tot wel 4 kilo wegen. De vrucht heeft een dikke vruchtwand met een vruchtholte, die gevuld is met bleke, wittige pulp met lange, ovaal-afgeplatte, zaden. In tegenstelling tot andere passievruchten, is hier niet alleen de pulp eetbaar, maar ook de vruchtwand. Beide zijn echter relatief smakeloos. De vrucht wordt zowel onrijp als groente gebruikt, als rijp als fruit gegeten.

Wist je dat?

Hoe groeit de reuzen granadilla?

De plant wordt onder andere gekweekt voor zijn vruchten op de Cariben, Zuid-Amerika, op sommige plekken in Zuid- en Zuidoost-Azië, in het noorden van Australië (Queensland) en in tropisch Afrika.

 

Waar let ik op bij het kopen van een reuzen granadilla?

Koop de vruchten die nog niet heel rimpelig zijn en zwaar voor hun grootte aanvoelen. Een rijpe reuzen granadilla is namelijk helemaal rimpelig aan de buitenkant. Je moet ‘m dan snel eten om uitdroging te voorkomen.

Hoe bewaar ik een reuzen granadilla?

Onrijpe reuzen granadilla's rijpen bij kamertemperatuur (20°) door, wanneer de luchtvochtigheid althans hoog is. Bij hogere temperaturen gaat de rijping te snel. De vrucht kan het best bewaard worden in een niet geperforeerde polyethyleen zak, zelfs bij kamertemperatuur. Ze blijven zeker 2 weken goed, al zullen ze schrompelen.

Wat kan ik met een reuzen granadilla?

  • In helften gesneden om uit te lepelen.
  • Door half ontdooid sorbetijs roeren en weer invriezen.
  • In vruchtensappen.
  • In cakebeslag en appeltaart.
  • In vruchten- en groentesalades.
  • In zomerse drankjes en mousses.