Tomaat

Tomaat

Tomaat

De tomaat komt oorspronkelijk uit Amerika en schijnt een van de vele ontdekkingen van Columbus te zijn. Het zijn vooral de Hollandse veredelaars en tuinders die door langdurig selecteren en kruisen het aantal tomatensoorten en de algehele kwaliteit hebben verhoogd. Nu zijn er wel 60 tomatensoorten, waarvan de vleestomaat het bekendst is. Verder heb je de trostomaat, de Romatomaat, de kleine snoep- of kerstomaat en de nog vrij zeldzame ’Coeur de Boeuf’, een grote, wat afgeplatte tomaat met ribbels en een buitengewoon heerlijke smaak. De meeste tomaten komen uit Nederlandse kassen. Populair zijn ook de diverse kleine tomaatjes. Ze hebben veel smaak en er zijn nu zelfs speciale varianten die speciaal zijn gekweekt voor de kindersmaak. Als verantwoord tussendoortje! Behalve lekker zijn tomaten gezond, onder andere doordat ze rijk zijn aan de sterke anti-oxydant lycopeen.

Wist u dat?

Een gemiddelde tomaat weegt 80 gram, een kerstomaatje 12 gram. Voor de dagelijkse bijdrage aan je 2x2 ben je dus al een heel eind met een tomaatje op brood en tomaatjes door de sla!

Wanneer is tomaat verkrijgbaar?

Tomaten los
Nederlandse tomaten zijn van april tot en met oktober verkrijgbaar.
Van januari tot en met maart en in november en december is de Nederlandse tomaat beperkt verkrijgbaar.
De tomaat is het gehele jaar verkrijgbaar in de winkel.

Trostomaten
Nederlandse trostomaten zijn van april tot en met november verkrijgbaar.
Van januari tot en met maart en in december is de Nederlandse trostomaat beperkt verkrijgbaar.
De trostomaat is het gehele jaar verkrijgbaar in de winkel.

Cherrytomaat
Nederlandse cherrytomaten zijn van april tot en met oktober verkrijgbaar.
Van januari tot en met maart en in november en december is de Nederlandse cherrytomaat beperkt verkrijgbaar.
De cherrytomaat is het gehele jaar verkrijgbaar in de winkel.

Waar let ik op bij het kopen van tomaat?

Tomaten moeten stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. Een rijpe tomaat geeft mee bij een lichte vingerdruk.

Hoe bewaar ik tomaat?

Tomaten zijn vruchtgroenten. Je bewaart ze het beste op een koele plek (12 °C). Je tomaten blijven dan een week goed. Bewaar ze niet in de koelkast! Dat verstoort het narijpingsproces. Tomaten die ca. 1 minuut geblancheerd zijn kun je in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries bewaren, bij minimaal -18C. Maar vers zijn ze het lekkerst!

Wat kan ik met tomaat?

  • in een salade Caprese met mozzarella en basilicum
  • in talloze andere salades
  • in een pastasaus met geruld gehakt, ui en knolfook
  • uithollen en vullen met zalm- of selleriesalade
  • in plakjes op een tosti
  • in de soep
  • halveren, bestrijken met olie en knoflook en 4-5 minuten grillen
  • presenteer kerstomaatjes met een dipsausje bij de borrel
  • gevulde tomaten uit de oven
  • zo uit de hand als gezond tussendoortje (denk aan kleine snacktomaatjes)
  • in stoofgerechten

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van tomaat?

De tomaat is heel makkelijk. Was hem, en je kunt hem zo uit het vuistje eten, in plakjes op de boterham of in een salade, je zegt het maar. Wil je het helemaal chique doen, kruis dan met een mes de onderkant van de tomaat in en dompel deze kort onder in kokend water en direct daarna in koud water. Dan kun je het velletje er zo afhalen! Voor een gerecht met blokjes tomaat snij je de tomaat door en verwijder je het zaad en het sap.

Bereidingstijden tomaat:

  • Koken: ca. 10 minuten
  • Roerbakken: 2 - 4 minuten
  • Magnetron: 4 - 8 minuten
  • Grillen: 3 - 5 minuten
  • Smoren: 15 - 20 minuten

Voedingswaarden Tomaat rauw (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 20 Retinol 0 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.7 g Béta-Caroteen 464 mcg Kalium 246 mg
Koolhydraten 2.9 g D 0 mcg Calcium 11 mg
Vet 0.4 g E 0.7 mcg Fosfor 23 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.02 mg Magnesium 8 mg
Vezels 1.3 g B2 0.01 mg Ijzer 0.3 mg
  B6 0.08 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 15.7 mcg Zink 0.15 mg

Voedingswaarden Tomaat gekookt (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 23 Retinol 0 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.7 g Béta-Caroteen 511 mcg Kalium 233 mg
Koolhydraten 2.9 g D 0 mcg Calcium 9 mg
Vet 0.7 g E 0.7 mcg Fosfor 24 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.02 mg Magnesium 8 mg
Vezels 1.3 g B2 0.01 mg Ijzer 0.6 mg
  B6 0.08 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 27.8 mcg Zink 0.21 mg

Reageren