Zwaardboon

Zwaardboon

Zwaardboon

Zwaardbonen zal je in Nederland niet zo snel tegenkomen. Deze gigantische bonen zijn peulen van wel 40 cm lang en 5 cm breed. Alleen de rozerode peulvruchten die erin zitten zijn eetbaar. De peulvruchten bevatten een giftige stof die onwerkzaam wordt door koken. In China staan de grote peulvruchten wel bekend als magic beans. Ze worden wel cadeau gedaan met een nieuwjaarswens erin gegraveerd.

Wist u dat?

Krijg je een keer de kans deze bijzonder peulvrucht te eten? Doe het dan. Een portie van 200 gram is de helft van je 2x2.

Hoe groeien zwaardbonen?

Zwaardbonen groeien aan klimplanten en worden geteeld in India, Maleisië en Zuidoost-Azië.

Wanneer zijn er zwaardbonen?

Vooralsnog niet bekend.

Waar let ik op bij het kopen van zwaardbonen?

De verse peulen moeten er fris en groen uitzien. De peulvruchten koop je meestal gedroogd. Koop hele exemplaren, geen gebroken.

Hoe bewaar ik zwaardbonen?

Bewaar verse peulen in de koelkast (ongeveer 3 dagen). Bewaard de gedroogde peulvruchten op een droge plek.

Wat kan ik met zwaardbonen?

Zwaardbonen kunnen gekookt als groente gegeten worden. In Japan zijn ze ook wel ingemaakt te koop.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van zwaardbonen?

De peulvruchten uit de zwaardbonen kunnen het beste een nacht geweekt worden voor je ze kookt. Gooi het weekwater weg.

Bereidingstijd zwaardbonen

kooktijd: 15 minuten

Reageren