Zwaardbonen

Zwaardbonen
Afbeelding: Veggipedia


Zwaardbonen

Zwaardbonen zul je in Nederland niet zo snel tegenkomen. Deze gigantische bonen zijn peulen van wel 40 cm lang en 5 cm breed. Alleen de rozerode peulvruchten die erin zitten zijn eetbaar. De peulvruchten bevatten een giftige stof die onwerkzaam wordt door koken. In China staan de grote peulvruchten ook bekend als magic beans. Ze worden wel cadeau gedaan met een nieuwjaarswens erin gegraveerd.

Wist je dat?

Krijg je een keer de kans deze bijzonder peulvrucht te eten? Grijp dan je kans!

Hoe groeien zwaardbonen?

Zwaardbonen groeien aan klimplanten en worden geteeld in India, Maleisië en Zuidoost-Azië.

Wanneer zijn er zwaardbonen verkrijgbaar?

Vooralsnog niet bekend.

Waar let ik op bij het kopen van zwaardbonen?

De verse peulen moeten er fris en groen uitzien. De peulvruchten koop je meestal gedroogd. Koop hele exemplaren, geen gebroken.

Hoe bewaar ik zwaardbonen?

Bewaar verse peulen in de koelkast (ongeveer 3 dagen). Bewaar de gedroogde peulvruchten op een droge plek.

Wat kan ik met zwaardbonen?

Zwaardbonen kunnen gekookt als groente gegeten worden. In Japan zijn ze ook wel ingemaakt te koop.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van zwaardbonen?

De peulvruchten uit de zwaardbonen kunnen het beste een nacht geweekt worden voor je ze kookt. Gooi het weekwater weg.

Bereidingstijd van zwaardbonen

Kooktijd: 15 minuten