Babybananen

Babybananen
Afbeelding: Veggipedia


Babybananen

Zoals de naam eigenlijk al zegt zijn babybananen kleine bananen. De schil van deze bananen is iets dunner dan die van een gewone banaan. 

Grofweg zijn er twee soorten banaan: de fruit- of dessertbanaan en de bakbanaan die je niet rauw kunt eten. De banaan komt onder andere uit Colombia, Costa Rica en Honduras. Bananen bevatten diverse vitaminen en mineralen, maar ze zijn opvallend rijk aan vitamine B6 en kalium. In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, groeien bananen niet aan een boom maar aan een bananenplant, die feitelijk een kruid is.

Wist je dat?

Uurtje sporten? Een babybanaan is een ideale snack voor of na het sporten.

Waar let ik op bij het kopen van babybananen?

Koop liever geen babybananen met zwarte plekken op de schil. Hoewel ze dan nog zeer goed eetbaar zijn, is de houdbaarheid dan nog maar heel erg kort. Wel kun je deze (over)rijpe bananen nog goed verwerken in pannenkoeken, cake of bananenbrood.

Hoe bewaar ik babybananen?

(Baby)bananen kunnen niet tegen kou, want dan stopt hun narijping en ontstaat direct bederf. Bewaar ze dus niet in de koelkast, maar op een koele plaats (12-15ºC). Dan zijn ze ca. 2-6 dagen houdbaar. Onrijpe bananen rijpen op de fruitschaal na. Afhankelijk van de soort duurt dit 1 tot 4 dagen. Tijdens de rijping wordt zetmeel omgezet in suiker. In onrijpe bananen zit 20 keer zoveel zetmeel als dan suiker en aan het eind van de rijping is dat omgekeerd waardoor de banaan een zoetere smaak krijgt.

Wat kan ik met babybananen?

  • Op een volkorentosti met 30+ kaas.
  • In fruitsalades.
  • Gebakken bij nasi of bami.
  • Plakjes op een volkorenboterham met pindakaas.
  • In een smoothie.
  • In bananenbrood met noten, lijnzaad en amandelmeel.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van babybananen?

Een babybanaan is heel makkelijk te pellen. Na het pellen verkleurt een banaan snel. Besprenkel de banaan eventueel met citroensap om dit te voorkomen.