Aardbei

Aardbei
Afbeelding: Veggipedia


Aardbei

Wie houdt er niet van aardbeien? Dit populaire zachtfruit heeft terecht de bijnaam zomerkoninkje. In de zomermaanden zijn Nederlandse aardbeien volop verkrijgbaar. Ze hebben een heerlijke zoete smaak. Aardbeien zijn prima te combineren met ander zachtfruit, zoals bessen, bramen en frambozen. De aardbei is een schijnvrucht, de kleine pitjes aan de buitenkant zijn de eigenlijke vruchtjes. Aardbeien zijn rijk aan vitamine C wat kan helpen je weerstand op peil te houden (goed voor het haar, huid en natuurlijk handig als je verkouden bent). Bovendien werkt vitamine C als antioxidant en helpt dus bijvoorbeeld bepaalde schadelijke stoffen in het lichaam te neutraliseren (de zogenaamde vrije radicalen). Aardbeien zijn ook een bron van foliumzuur (vitamine B11), dat nodig is voor de groei en goede werking van het lichaam en voor de aanmaak van witte en rode bloedcellen.

Wist je dat?

Een schaaltje aardbeien is 100 gram en telt mee voor 1 keer fruit.

Hoe groeit de aardbei?

Het groeiproces van de aardbei.

Waar let ik op bij het kopen van aardbei?

Aardbeien zijn heel kwetsbaar en gevoelig voor schimmel. Koop daarom verse, ongekneusde exemplaren.

Hoe bewaar ik aardbei?

Je kunt aardbeien 1 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Buiten de koelkast is dat 1 dag. Haal de aardbeien na aankoop uit het doosje en leg ze bijvoorbeeld op een bordje. Zo voorkom je dat de aardbeien kneuzen.

Je kunt de aardbeien ook invriezen: leg de aardbeien naast elkaar op een plat bord en laat ze bevriezen. Verpak ze daarna in goed gesloten plastic zakjes of bakjes en stop ze weer in de vriezer. In de diepvries (bij -18°C) kunnen de aardbeien 8 tot 12 maanden bewaard worden.

Wat kan ik met aardbei?

  • In salades met ijsbergsla, ongezouten nootjes, verse geitenkaas en een dressing van balsamico azijn. 
  • Kort roerbakken in een klein beetje olie en bestrooien met vers gemalen peper. 
  • Aan een satéprikker dopen in gesmolten pure chocolade.
  • Smoothie van gepureerde aardbeien, banaan en sinaasappelsap. 
  • In plakjes op volkorenbrood of volkorenbeschuit.
  • In magere of halfvolle yoghurt/kwark of bij sorbetijs.
  • Als decoratie op gebak, taart, mousses.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van aardbei?

Het is niet nodig om aardbeien te wassen. Wil je ze toch wassen? Doe dit dan voorzichtig in wat water. Ze raken namelijk snel doortrokken met water. Houd ze niet onder een stromende kraan, daarmee kun je ze kneuzen. Verwijder na het wassen pas de kroontjes.

Aardbeien

Bewaartijden Aardbeien

Diepvries: 8-12 maanden
Koelkast: 1-3 dagen
Fruitschaal: 1 dag

Voedingswaarden Aardbeien

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 123 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 29 kcal Retinol act. equivalent 1 mcg Natrium 3 mg
Eiwit 0.7 gr D 0 mcg Zout 8 mg
Eiwit plantaardig 0.7 gr E 0.4 mg Calcium 15 mg
Koolhydraten 5.1 gr B1 0.02 mg Fosfor 29 mg
Suiker 5.1 gr B2 0.03 mg Magnesium 13 mg
Glucose 0 gr B6 56 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 65 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.12 mg
Saccharose 0 gr C 60 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 3 mcg Kalium 183 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 1 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 1.2 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 11 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 13 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.1 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91.2 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Aardbeien op siroop blik/glas

Bewaartijden Aardbeien op siroop blik/glas

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 1 week

Voedingswaarden Aardbeien op siroop blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 303 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 71 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 9 mg
Eiwit 0.5 gr D 0 mcg Zout 23 mg
Eiwit plantaardig 0.5 gr E 0.2 mg Calcium 11 mg
Koolhydraten 16.9 gr B1 0.01 mg Fosfor 15 mg
Suiker 16.9 gr B2 0.02 mg Magnesium 7 mg
Glucose 0 gr B6 0.03 mg Ijzer 1.1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 6 mcg Koper 0.02 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.1 mg
Saccharose 0 gr C 29 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 1.5 mcg Kalium 87 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 6 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 6 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 77 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Puree aardbeien- blik/glas

Voedingswaarden Puree aardbeien- blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 356 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 84 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.5 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 0.5 gr E 0 mg Calcium 11 mg
Koolhydraten 20 gr B1 0.01 mg Fosfor 15 mg
Suiker 20 gr B2 0.02 mg Magnesium 0 mg
Glucose 0 gr B6 0.03 mg Ijzer 1.1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 13 mcg Koper 0 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0 mg
Saccharose 0 gr C 29 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 1.5 mcg Kalium 98 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 0 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 6 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 77 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO