Tuinbonen

Tuinbonen
Afbeelding: Veggipedia


Tuinbonen

Met deze zomergroente kan iedereen letterlijk zijn eigen boontjes doppen. Tuinbonen zijn de zaden van een vrij grote, viltachtige peul. Er zitten 2 tot 5 zaden in een peul. Jonge, niet te grote zaden zijn met hun zachte, volle smaak het lekkerst . Tuinbonen worden ook wel 'dikke duimen' of, in Brabant 'boeren boxen' genoemd. Tuinbonen worden al heel lang verbouwd: al in 6000 v.Chr. De zaden waren toen nog vrij klein en zijn voor het eerst gevonden bij archeologische opgravingen bij Nazareth in Israël. Nederlanders weten sinds de 15e eeuw dat verse, jonge tuinboontjes niet te versmaden zijn. Ze zijn ook gezond, want ze bevatten, als je ze niet te lang kookt, een hoog gehalte aan vitamine B en C.

Wist je dat?

Voor 2 personen heb je ongeveer 1-1,5 kg tuinbonen nodig. Vind je dat te veel werk voor je dagelijkse portie groenten, combineer de tuinboon dan met ui en tomaat, koop ze uit blik/glas of kies voor de diepvriesvariant.

Waar let ik op bij het kopen van tuinbonen?

Let bij het kopen van tuinbonen op de grootte en op de versheid. Ze mogen beslist niet slap zijn. Neem per volwassene 500 gram tot 750 gram ongedopte tuinbonen.

Hoe bewaar ik tuinbonen? 

Twee, drie dagen in de koelkast.

Wat kan ik met tuinbonen?

  • Geblancheerd met mosterd- of tomatensaus.
  • Met fijngehakt, vers bonenkruid.
  • Met blokjes ham en ui.
  • In een salade met komkommer en kipreepjes.
  • In rauwkostsalades.
  • Door de pasta met tomatensaus en verse geitenkaas of mozzarella.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van tuinbonen? 

Zet je duimen op de bolle kant van de peul, druk deze open en haal de bonen eruit. Zet de bonen op in ruim water met een scheut (halfvolle) melk om de bonen blank te houden. Je kunt na het koken de bonen nogmaals doppen, door het stugge velletje te verwijderen, krijg je mooie helgroene boontjes.

Bereidingstijden van tuinbonen

Koken: 5 -10 minuten
Magnetron: 5 - 8 minuten
Smoren: 10 - 15 minuten
Stomen: 10 - 15 minuten

Bonen tuin- rauw

Bewaartijden Bonen tuin- rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 5 dagen
Fruitschaal: 3 dagen

Voedingswaarden Bonen tuin- rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 211 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 51 kcal Retinol act. equivalent 9 mcg Natrium 5 mg
Eiwit 5 gr D 0 mcg Zout 13 mg
Eiwit plantaardig 5 gr E 0.5 mg Calcium 20 mg
Koolhydraten 4 gr B1 0.1 mg Fosfor 100 mg
Suiker 0 gr B2 0.15 mg Magnesium 28 mg
Glucose 0 gr B6 0.07 mg Ijzer 0.9 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 150 mcg Koper 0.11 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.9 mg Zink 0.9 mg
Saccharose 0 gr C 80 mg Jodium 4 mcg
Polysacchariden 4 gr K totaal 11.4 mcg Kalium 400 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 4 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 111 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 349 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 7.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 85 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen tuin- blik/glas

Bewaartijden Bonen tuin- blik/glas

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Bonen tuin- blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 305 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 73 kcal Retinol act. equivalent 14 mcg Natrium 130 mg
Eiwit 5.8 gr D 0 mcg Zout 325 mg
Eiwit plantaardig 5.8 gr E 0.7 mg Calcium 47 mg
Koolhydraten 8.5 gr B1 0.12 mg Fosfor 80 mg
Suiker 2.2 gr B2 0.12 mg Magnesium 22 mg
Glucose 0 gr B6 0.04 mg Ijzer 0.8 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 131 mcg Koper 0.09 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 1 mg Zink 0.9 mg
Saccharose 0 gr C 7 mg Jodium 6 mcg
Polysacchariden 6.4 gr K totaal 11.4 mcg Kalium 150 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 4 mcg
Vet totaal 0.6 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 171 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.3 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.2 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 588 mcg
Ala 0.12 gr
Linolzuur 0.2 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 5.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 84.1 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen tuin- gekookt

Bewaartijden Bonen tuin- gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Bonen tuin- gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 191 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 45 kcal Retinol act. equivalent 14 mcg Natrium 5 mg
Eiwit 5 gr D 0 mcg Zout 13 mg
Eiwit plantaardig 5 gr E 0.4 mg Calcium 20 mg
Koolhydraten 4 gr B1 0.1 mg Fosfor 100 mg
Suiker 0 gr B2 0.15 mg Magnesium 19 mg
Glucose 0 gr B6 0.07 mg Ijzer 0.8 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 150 mcg Koper 0.13 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 3 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.9 mg Zink 0.7 mg
Saccharose 0 gr C 30 mg Jodium 4 mcg
Polysacchariden 4 gr K totaal 11.4 mcg Kalium 400 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 4 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 171 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 588 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 4.7 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 85 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen tuin- diepvries onbereid

Voedingswaarden Bonen tuin- diepvries onbereid

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 366 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 87 kcal Retinol act. equivalent 14 mcg Natrium 3 mg
Eiwit 7.5 gr D 0 mcg Zout 8 mg
Eiwit plantaardig 7.5 gr E 0.6 mg Calcium 20 mg
Koolhydraten 9.3 gr B1 0.2 mg Fosfor 100 mg
Suiker 1 gr B2 0.2 mg Magnesium 36 mg
Glucose 0 gr B6 0.07 mg Ijzer 1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 86 mcg Koper 0.32 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.9 mg Zink 1 mg
Saccharose 0 gr C 20 mg Jodium 6 mcg
Polysacchariden 8.3 gr K totaal 11.4 mcg Kalium 400 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 4 mcg
Vet totaal 0.6 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 171 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.3 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.2 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 588 mcg
Ala 0.14 gr
Linolzuur 0.2 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 7.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 80 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO