Tuinkers

Tuinkers

Tuinkers

Tuinkers is een plant uit de kruisbloemenfamilie en wordt ook wel sterrenkers of bitterkers genoemd. Het is afkomstig uit Noord-Afrika. Tuinkers, sterrenkers of cresson, is het hele jaar door verkrijgbaar en altijd ’kers’vers. Je koopt het namelijk in een bakje, waarin de tuinkers is gezaaid en gekiemd. Jij mag dan oogsten. De smaak is pittig-aromatisch en lijkt nog het meest op die van mosterd. Tuinkers wordt net als andere kerssoorten voornamelijk rauw gebruikt in salades en als garnering van broodjes en koude voorgerechten. De plant verliest zijn smaak als hij wordt gedroogd en kan daarom alleen vers gegeten worden.

Wist u dat?

Van tuinkers eet je geen bergen. Het is een krachtig plantje. Een klein plukje levert je al heel wat vitamines en mineralen. Een handige aanvulling dus op 2x2.

Waar let ik op bij het kopen van tuinkers?

Tuinkers moet fris ruiken en er fris uitzien.

Bewaren van tuinkers

In zijn eigen doosje maximaal een week in de koelkast.

Wat kan ik met tuinkers?

- zo op je brood eten, met eventueel een plak belegen kaas ertussen
- snipperen over soepen, zoals romige spinazie- of tuinkruidensoep
- lekker in allerlei salades zoals salade met tomaat, radijs en verse kruiden
- lekker in een aardbeienfruitsalade
- asperges met rauwe ham en gekookte eieren
- als vulling van een omlet
- in of op een gestoomd visrolletje
- in de pasta met kruidensaus
- op een sandwich met rosbief
- als garnering voor diverse vlees- en stoofgerechten
- combineren met bijvoorbeeld tomaat, radijs, spinazie, wortel broccoli
- combineren met sauzen, aardappel, ei, kaassoorten, vis en vlees
- op een beschuit bestreken met boter en suiker

Schoonmaken en bereiden van tuinkers

Laat de tuinkers zo lang mogelijk in zijn bakje, dan blijft hij het langst knapperig vers. Snij de plantjes net boven de aarde af en was ze in een zeef pal voor het toevoegen aan het gerecht.

Reageren