Augurken

Augurken
Afbeelding: Veggipedia


Augurken

Een augurk is een kleine komkommer. Met dat verschil dat een augurk rauw niet lekker is. Daarom worden augurken ingelegd in azijn, eventueel met kruiden en/of suiker. Er zijn vele verschillende soorten augurken; van zeer klein (cornichons) tot heel groot (zure bommen).

Wist je dat?

De augurk staat niet in de Schijf van Vijf omdat het te veel zout en toegevoegd suiker bevat. Augurk kun je niet meetellen om aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten te komen.

Hoe groeien de augurken?

Augurken groeien net als komkommers aan slingerachtige planten. Ze worden geteeld in heel Europa, in de koudere streken vaak onder glas.

Wanneer zijn augurken verkrijgbaar?

Verse augurken zijn er van mei tot en met september. Ingemaakte augurken zijn er het hele jaar door.

Waar let ik op bij het kopen van augurken?

Verse augurken moeten stevig zijn en geen stootplekken hebben. Bij ingemaakte augurken let je op de houdbaarheidsdatum op de pot.

Hoe bewaar ik augurken?

Verse augurken moet je koel bewaren in de groentelade van de koelkast. Ze zijn ongeveer 2 weken houdbaar. Ingemaakte augurken zijn in ongeopende pot houdbaar tot de datum die op de verpakking staat. Eenmaal geopend in de koelkast bewaren.

Wat kan ik met augurken?

Er zijn bijna alleen ingelegde augurken in de handel. Deze kun je zo eten, als tafelzuur of verwerken in allerlei meestal hartige gerechten. Vooral in gemengde salades doet de augurk het goed. Soms kun je bij een Turkse of Marokkaanse groenteboer verse augurken tegenkomen om zelf in te maken.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van augurken?

Verse augurken schoonborstelen voor bereiding.

Augurk zuur

Koelkast: 1 maand

Voedingswaarden Augurk zuur

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 41 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 10 kcal Retinol act. equivalent 13 mcg Natrium 350 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 875 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0.4 mg Calcium 35 mg
Koolhydraten 1 gr B1 0 mg Fosfor 8 mg
Suiker 1 gr B2 0 mg Magnesium 11 mg
Glucose 0 gr B6 0.04 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 4 mcg Koper 0.1 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0 mg Zink 0.3 mg
Saccharose 0 gr C 0 mg Jodium 2.1 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 47 mcg Kalium 30 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 160 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 510 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 92.7 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Augurk zoetzuur

Koelkast: 1 maand

Voedingswaarden Augurk zoetzuur

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 113 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 27 kcal Retinol act. equivalent 13 mcg Natrium 400 mg
Eiwit 0.8 gr D 0 mcg Zout 1 mg
Eiwit plantaardig 0.8 gr E 0.4 mg Calcium 16 mg
Koolhydraten 5.3 gr B1 0 mg Fosfor 21 mg
Suiker 5.2 gr B2 0 mg Magnesium 10 mg
Glucose 0 gr B6 0.04 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 4 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0 mg Zink 0.18 mg
Saccharose 0 gr C 2 mg Jodium 2.1 mcg
Polysacchariden 0.1 gr K totaal 47 mcg Kalium 56 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 160 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 510 mcg
Ala 0.01 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 92.7 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Augurk Na-

Voedingswaarden Augurk Na-

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 109 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 26 kcal Retinol act. equivalent 13 mcg Natrium 16 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 0.04 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0.4 mg Calcium 20 mg
Koolhydraten 5 gr B1 0.02 mg Fosfor 21 mg
Suiker 5 gr B2 0.03 mg Magnesium 10 mg
Glucose 0 gr B6 0.04 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 4 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0 mg Zink 0.18 mg
Saccharose 0 gr C 2 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 47 mcg Kalium 120 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 160 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 510 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 92.7 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Augurk zoetzuur Na-

Voedingswaarden Augurk zoetzuur Na-

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 74 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 17 kcal Retinol act. equivalent 13 mcg Natrium 40 mg
Eiwit 1.1 gr D 0 mcg Zout 0.1 mg
Eiwit plantaardig 1.1 gr E 0.4 mg Calcium 16 mg
Koolhydraten 2.8 gr B1 0 mg Fosfor 21 mg
Suiker 2.8 gr B2 0 mg Magnesium 10 mg
Glucose 0 gr B6 0.04 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 4 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0 mg Zink 0.18 mg
Saccharose 0 gr C 2 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 47 mcg Kalium 100 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 160 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 510 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 94 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Augurk zoetzuur z suiker

Voedingswaarden Augurk zoetzuur z suiker

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 63 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 15 kcal Retinol act. equivalent 13 mcg Natrium 350 mg
Eiwit 1.1 gr D 0 mcg Zout 875 mg
Eiwit plantaardig 1.1 gr E 0.4 mg Calcium 16 mg
Koolhydraten 1.5 gr B1 0 mg Fosfor 21 mg
Suiker 0 gr B2 0 mg Magnesium 10 mg
Glucose 0 gr B6 0.04 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 4 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0 mg Zink 0.18 mg
Saccharose 0 gr C 2 mg Jodium 2.1 mcg
Polysacchariden 1.5 gr K totaal 47 mcg Kalium 85 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 160 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 510 mcg
Ala 0.01 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 1 gr
Water 94 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO