Avocado

Teelt en seizoen

De naam avocado komt uit het Nahuatl, de taal van de oorspronkelijke bewoners van Mexico: de Azteken, Tolteken en Nahua. Daar betekende het woord ook ‘teelbal’.

De schil is relatief hard, donkergroen (soms tot zwart) en licht geribbeld. Binnenin bevindt zich een relatief grote, ronde pit. De pit verwijder je voor gebruik. De vrucht kan ongeveer een vuistgroot zijn.

Er zijn verschillende soorten avocado’s. De Hass avocado met zwarte schil wordt door liefhebbers als het lekkerste gezien.

Avocado’s worden van mei tot december geïmporteerd uit Afrika en Zuid-Amerika. Van september tot mei komen ze uit Israël. Ze zijn dus jaarrond verkrijgbaar.

Tip

Een halve avocado weegt ongeveer 90 gram. Dat heerlijke voorafje levert dus bijna de helft van je dagelijkse portie groenten! 

Avocado is lekker en gezond: het vruchtvlees bevat veel onverzadigd vet. Onverzadigd vet verlaagt het LDL-cholesterolgehalte in het bloed.

Avocado smaak

De rijpe avocado heeft zacht geelgroen vruchtvlees met een licht nootachtige smaak. Door avocado te bakken in de pan haal je de nootachtige smaak naar boven. Zo kun je avocado gebruiken:

• Halveren, iets uithollen en vullen met garnalen- of kipsalade. 
• Pureren, vermengen met gehakte ui en tuinkruiden als broodbeleg.
• Als voorgerecht, besprenkel een halve avocado met citroensap en versgemalen peper.
• In fruitsalade met banaan, peer en sinaasappel. 
• In groentesalade met paprika, tomaat en maïs.
• In soep: roer avocadopuree door de bouillon (met minder zout). 
• Guacamole van maken (pureren, mengen met knoflook, cayennepeper en citroensap).