Avocado

Avocado

Avocado

De avocado, ook wel advocaatpeer genoemd, is een groene vrucht die groeit aan de advocaatboom. De naam avocado komt uit het Nahuatl, de taal van de oorspronkelijke bewoners van Mexico: de Azteken, Tolteken en Nahua. Daar betekende het woord ook ‘teelbal’. Rijp is een avocado zacht als boter. Het vruchtvlees is zeer vet, het vetgehalte kan oplopen tot dertig procent. De schil is relatief hard, donkergroen (soms tot zwart) en licht geribbeld. Binnenin bevindt zich een relatief grote, ronde pit. Deze wordt voor consumptie verwijderd. De vrucht kan ongeveer een vuist groot zijn. Naast vitaminen zit er ook veel oliezuur in, een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat gunstig is voor het cholesterolgehalte van het bloed. Daarnaast zijn ze een rijke bron aan kalium, een mineraal dat je hart en bloedvaten gezond helpt houden Ook het vezelgehalte mag er met 10 gram per vrucht wezen. En dat is weer goed voor de werking van de darmen. Er zijn verschillende soorten avocado’s. De Hass avocado met zwarte schil wordt door liefhebbers als het lekkerste gezien.

Wist u dat?

Een halve avocado weegt al snel 100 gram. Dat heerlijke voorafje levert dus de helft van je dagelijkse portie fruit in je 2x2!

Wanneer zijn er avocado's?

Avocado’s worden van mei tot december geïmporteerd en Afrika en Zuid-Amerika. Van september tot mei komen ze uit Israel. Ze zijn er dus jaarrond.

Waar let ik op bij het kopen van avocado?

Een rijpe avocado voelt bij lichte vingerdruk rond de steelaanzet zacht aan en heeft zacht geel/groen romig vruchtvlees met een licht nootachtige smaak.

Hoe bewaar ik avocado?

Bewaar eetrijpe avocado's in de koelkast. De onrijpe avocado’s moeten niet in de koelkast bewaard worden, dan bederven ze omdat dit hun narijping verstoort. Op een koele plaats (12-15 C) kun je een avocado 1 tot 6 dagen goed houden (afhankelijk van hoe rijp hij al was). Wil je de rijping van een avocado juist versnellen? Stop ‘m dan met een appel, peer of banaan in een plastic zak. Deze vruchten geven ethyleengas af wat de rijping van de avocado bevordert.

Wat kan ik met avocado?

- halveren, iets uithollen en vullen met garnalen- of kipsalade
- pureren, vermengen met gehakte ui en tuinkruiden als broodbeleg
- als voorgerecht, besprenkel een halve avocado met citroensap, zout en peper
- in fruitsalade met banaan, peer en sinaasappel
- in groentesalade met paprika, tomaat en maïs
- in soep: roer avocadopuree door de bouillon
- guacamole van maken (pureren, mengen met knoflook, cayennepeper en citroensap)

Voedingswaarden Avocado (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 199 Retinol 0 mcg Natrium 3 mg
Eiwit 1.9 g Béta-Caroteen 36 mcg Kalium 377 mg
Koolhydraten 1.8 g D 0 mcg Calcium 11 mg
Vet 19.5 g E 3.2 mcg Fosfor 39 mg
Verzadigd vet 2.2 g B1 0.1 mg Magnesium 25 mg
Vezels 4.3 g B2 0.18 mg Ijzer 0.4 mg
  B6 0.36 mg Selenium 1 mcg
  Foliumzuur 11 mcg Zink 0.4 mg

Reageren