Açaibes

Açaibes

Açaibes

De açaibes (spreek uit: assa-ie) groeit aan de açaipalm in Brazilië, Peru en Suriname. De bes groeit in grote trossen van honderden bessen. In de kleine (2 tot 2,5 cm) vrucht bevindt zich een grote, niet-eetbare pit die ongeveer 80% van de vrucht inneemt. De donkerpaarse vrucht heeft de laatste jaren naamsbekendheid gewonnen door zijn veronderstelde heilzame werking en zijn smaak. De smaak van de bes doet denken aan bosbes, chocolade en noten. Het uiterlijk van de bes kan vergeleken worden met dat van de druif, de blauwe wel te verstaan. De açaibes is alleen kleiner en rond.

Wist u dat?

Eet ze als je ze eens (op vakantie) tegenkomt. Een leuke aanvulling op je 2x2.

Hoe groeien açaibessen?

De palm kan twee tot vier keer per jaar geoogst worden. De bes groeit in grote trossen die van de boom gekapt worden.

Waar let ik op bij het kopen van açaibessen?

De açaibes is in zijn originele vorm niet te koop in Nederland. De vrucht is erg kwetsbaar en wordt daarom lokaal gegeten of gevriesdroogd en verwerkt tot poeder. Er zijn steeds meer sappen met açaibes of sap van de açaibes te vinden, ook in de supermarkt.

Wat kan ik met açaibessen?

De lokale bevolking in Zuid-Amerika eet de bessen in hun originele vorm, vaak verwerkt tot een pulp. De poeder van de gevriesdroogde açaibes is goed en lekker te verwerken in smoothies en sappen. Ook is het lekker in de kwark of yoghurt met stukjes vers fruit, zoals peer en aardbei.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van açaibessen?

De bes is erg kwetsbaar en moet voorzichtig behandeld worden. De grote pit is niet eetbaar. Vaak worden de bessen van hun pit gescheiden, zodat er een pulp ontstaan die in gerechten verwerkt kan worden of zo gegeten kan worden.

Reageren