Bamboescheuten

Bamboescheuten
Afbeelding: Veggipedia


Bamboescheuten

Bamboescheuten of –spruiten zijn de jonge uitlopers van de bamboeplant. De smaak is fris en knapperig. In de Oosterse keuken wordt het veel gebruikt in groentengerechten. Bamboescheuten zijn hier vrijwel uitsluitend te koop in blik.

Wist je dat?

Verwerk bamboescheuten in je wokgerecht en je hebt een prachtige bijdrage aan je dagelijkse portie groenten!

Hoe groeien bamboescheuten?

Bamboe is een soort gras, dat vooral in de tropen groeit. De jonge uitlopers kunnen razendsnel groeien.

Wanneer zijn bamboescheuten verkrijgbaar?

Bamboescheuten in blik zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Verse bamboescheuten zijn van januari tot maart soms te koop in de winkel.

Waar let ik op bij het kopen van bamboescheuten?

In de winkel is bamboe soms te koop. De scheuten moeten stevig aanvoelen en niet beschadigd zijn.

Hoe bewaar ik bamboescheuten?

Verse bamboescheuten zijn 1-3 dagen houdbaar in de koelkast. In blik zijn ze houdbaar tot de houdbaarheidsdatum is verstreken.

Wat kan ik met bamboescheuten?

  • Verwerken in wokschotels, in combinatie met bijvoorbeeld paprika, ui en paksoi.
  • Gekookt verwerken in salades. Lekker met een sesamdressing.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van bamboescheuten?

Verwijder de schutbladen van verse bamboescheuten en snijd ook de harde onderkant en het harde puntje weg. Snijd de bamboe in plakjes of reepjes.

Bereidingstijd van bamboescheuten

In blik: gereed voor consumptie
Vers: 2-4 minuten

Bamboespruiten blik/glas

Voedingswaarden Bamboespruiten blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 140 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 33 kcal Retinol act. equivalent 1 mcg Natrium 4 mg
Eiwit 2 gr D 0 mcg Zout 0.01 mg
Eiwit plantaardig 2 gr E 0.6 mg Calcium 33 mg
Koolhydraten 6 gr B1 0.15 mg Fosfor 41 mg
Suiker 0 gr B2 0.07 mg Magnesium 3 mg
Glucose 0 gr B6 136 mg Ijzer 0.4 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 25 mcg Koper 0.19 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.6 mg Zink 0.65 mg
Saccharose 0 gr C 4 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 6 gr K totaal 0 mcg Kalium 530 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 10 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.5 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO