Bamboescheuten

Bamboescheuten

Bamboescheuten

Bamboescheuten of –spruiten zijn de jonge uitlopers van de bamboeplant. De smaak is fris en knapperig. In de oosterse keuken wordt het veel gebruikt in groentengerechten. Bamboescheuten zijn hier vrijwel uitsluitend te koop in blik.

Wist u dat?

Verwerk bamboescheuten in je wokgerecht en je hebt een prachtige bijdrage aan je 2x2!

Hoe groeien bamboescheuten?

Bamboe is een soort gras, dat vooral in de tropen groeit. De jonge uitlopers kunnen razendsnel groeien.

Wanneer zijn er bamboescheuten?

Bamboescheuten in blik zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Verse bamboescheuten zijn soms te koop in de winkel, van januari tot maart.

Waar let ik op bij het kopen van bamboescheuten?

In de winkel is bamboe soms te koop. De scheuten moeten stevig aanvoelen en niet beschadigd zijn.

Hoe bewaar ik bamboescheuten?

Verse bamboescheuten zijn 1-3 dagen houdbaar in de koelkast. In blik zijn ze houdbaar tot de houdbaarheidsdatum is verstreken.

Wat kan ik met bamboescheuten?

-Verwerken in wokschotels, in combinatie met bijvoorbeeld paprika, ui en paksoi
-Gekookt verwerken in salades. Lekker met een sesamdressing

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van bamboescheuten?

Verwijder de schutbladen van verse bamboescheuten en snij ook de harde onderkant en het harde puntje weg. Snij de bamboe in plakjes of reepjes.

Bereidingstijden bamboescheuten

In blik: gereed voor consumptie
Vers: 2-4 minuten

Voedingswaarden bamboescheuten uit blik gekookt (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 33 Retinol 0 mcg Natrium 4 mg
Eiwit 2 g Béta-Caroteen 10 mcg Kalium 530 mg
Koolhydraten 6 g D 0 mcg Calcium 33 mg
Vet 0 g E 0 mcg Fosfor 41 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.15 mg Magnesium 3 mg
Vezels 0.5 g B2 0.07 mg Ijzer 0.4 mg
  B6 0.14 mg Selenium 1 mcg
  Foliumzuur 25 mcg Zink 0.65 mg

Reageren