Bananen

Bananen

Bananen

Laten we maar met je grootste vraag beginnen: waarom zijn de bananen krom? Dat is helemaal geen domme vraag. Bananen hangen in een tros en willen omhoog groeien. Het is overigens niet zo dat ze naar het licht willen, ze willen tegen de zwaartekracht in groeien. In een ruimteschip zonder zwaartekracht zouden ze dus recht groeien. Grofweg zijn er twee soorten: de fruit- of dessertbanaan en de bakbanaan die je niet rauw kunt eten. De banaan komt onder andere uit Colombia, Costa Rica en Honduras. Bananen bevatten diverse vitaminen en mineralen, maar ze zijn opvallend rijk aan vitamine B6 en kalium. In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, groeien bananen niet aan een boom. Bananenplant is feitelijk een kruid.

Wist u dat?

Uurtje sporten? Een banaan is een ideale snack voor of na het sporten. Stop er een in je sporttas en je hebt alweer 1 portie fruit van de dagelijkse 2 porties binnen!

Waar let ik op bij het kopen van bananen?

Koop liever geen bananen met zwarte plekken op de schil. Hoewel ze dan nog zeer goed eetbaar zijn, is de houdbaarheid dan nog maar heel erg kort.

Hoe bewaar ik bananen?

Bananen kunnen niet tegen kou want dan stopt hun narijping en ontstaat direct bederf. Bewaar ze dus niet in de koelkast, maar op een koele plaats (12-15 C). Dan zijn ze ca. 2-6 dagen houdbaar. Onrijpe bananen rijpen op de fruitschaal na. Afhankelijk van de soort duurt dit 1 tot 4 dagen. Tijdens de rijping wordt zetmeel omgezet in suiker. In onrijpe bananen zit 20 keer zoveel zetmeel als dan suiker en aan het eind van de rijping is dat omgekeerd waardoor de banaan een zoetere smaak krijgt.

Wat kan ik met bananen?

  • op een tosti met kaas
  • in fruitsalades
  • gebakken bij nasi of bami
  • plakjes op een boterham met pindakaas
  • in een milkshake of smoothie

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van bananen?

Een aap kan een banaan pellen, dus jij ook! Na het pellen verkleurt een banaan snel. Besprenkel de banaan eventueel met citroensap om dit te voorkomen.

Voedingswaarden Bananen (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 95 Retinol 0 mcg Natrium 0 mg
Eiwit 1.1 g Béta-Caroteen 40 mcg Kalium 374 mg
Koolhydraten 20.6 g D 0 mcg Calcium 6 mg
Vet 0.3 g E 0.2 mcg Fosfor 28 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.03 mg Magnesium 28 mg
Vezels 1.9 g B2 0.03 mg Ijzer 0.3 mg
  B6 0.29 mg Selenium 4 mcg
  Foliumzuur 8.6 mcg Zink 0 mg

Reageren