Broccoli cress

Broccoli cress
Afbeelding: Veggipedia


Broccoli cress

Broccoli cress is, net als taugé en alfalfa, een kiemgroente. Deze groenten kenmerken zich door een lekker pittige smaak en een zeer hoge voedingswaarde. Broccoli cress heeft een peperachtige, pittige smaak.

Wist je dat?

De pittige smaak van broccoli cress is heerlijk op brood. Maar in een salade doet dit kiemplantje het ook goed. Een paar plukjes zijn al genoeg om je gerecht een opvallende smaak te geven. Ongemerkt kom je aan je dagelijkse portie groenten!

Waar let ik op bij het kopen van broccoli cress?

Zorg dat de blaadjes frisgroen zijn en het plantje niet verlept is.

 

Hoe bewaar ik broccoli cress?

Bewaar broccoli cress in de koelkast. Daar kan het tot 7 dagen bewaard blijven (2-6ºC).

Wat kan ik met broccoli cress?

  • In een (cherry)tomatensalade. 
  • Op een quiche met prei, ham, 30+ kaas. 
  • Over roergebakken paksoi. 
  • In een salade met ongezouten walnoten en verse geitenkaas. 
  • Over Oosterse roerbakgroenten uit de wok. 
  • In mosterdsaus. 
  • Op een volkorenbroodje met gegrilde ham en appel. 
  • Over de gebakken aardappels met spekjes. 
  • In de broccolisoep. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van broccoli cress?

Je hoeft de cress niet te wassen. Knip gewoon af wat je nodig hebt en zet het plantje dan weer terug in de koeling.