Broodvrucht

Broodvrucht
Afbeelding: Veggipedia


Broodvrucht

Het is niet moeders mooiste, deze 20 tot 35 cm grote langwerpige vrucht. En ook niet moeders kleinste, want een broodvrucht kan tot wel 4 kilo wegen. De vrucht is groenachtig bruin van kleur en de schil is bezet met kleine stompe stekels. Als de vrucht niet rijp is, verspreidt deze een onaangename geur en het vruchtvlees is dan nog vast en melig. Als de vrucht rijp is, verdwijnt de onaangename geur. Het rijpe vruchtvlees is schilferachtig, sappig en zacht. Broodvruchten zijn een belangrijk basisvoedsel in de tropen. Er zijn broodvruchten met en zonder zaad. De pitten van de zaadhoudende vruchten kunnen gepoft worden, net als kastanjes.

Wist je dat?

Een portie van 250 gram broodvrucht telt mee als 2 stuks fruit. Handig, dan heb je meteen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 200 gram fruit te pakken!

Hoe groeit de broodvrucht?

In de tropen groeien broodbomen. Deze 30 meter hoge bomen dragen de broodvruchten.

Wanneer is de broodvrucht verkrijgbaar?

Broodvruchten zijn er het hele jaar door.

 

Waar let ik op bij het kopen van broodvrucht?

Onaangenaam ruikende exemplaren zijn niet rot, ze zijn alleen nog niet helemaal rijp. Koop gave exemplaren zonder kneusplekken.

 

Hoe bewaar ik broodvrucht?

Bewaar deze tropische vrucht op kamertemperatuur. In de koelkast stopt het rijpingsproces. Broodvruchten kun je ongeveer 2 weken bewaren bij kamertemperatuur.

Wat kan ik met broodvrucht?

  • In plakken bakken of koken. 
  • In blokjes verwerken in een curry. 
  • Koken, pureren en kruiden. Het mengsel tot balletjes draaien en paneren. Deze bakken en serveren met een pittige dipsaus.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van broodvrucht?

Broodvruchten kun je het beste dun schillen, halveren en de eventuele zaden verwijderen. Snijd het vruchtvlees in plakken of blokjes.

 

Bereidingstijden van broodvrucht

Kooktijd: ca. 30 minuten
Baktijd: ca. 15 minuten