Carob

Carob

Carob

Carob zijn de donkerbruine zaden in de peulen van de johannesbroodboom. De peulen worden tot 20 cm lang en zijn 3 cm dik. Omdat ze zoet smaken, worden de zaden soms zo gegeten. Echter meestal worden ze gemalen en geroosterd. Het is dan een goede vervanger voor cacao. Er hoeft bij gebruik van carob geen suiker gebruikt te worden. Gemalen carob noemt men ook wel johannesbroodboompitmeel. Dit wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als verdikkingsmiddel (emulgator E410). Ook kun je het dit meel kopen om babyvoeding te verdikken om het spugen bij zuigelingen te voorkomen.

Wist u dat?

Ooit gedacht dat je met een vervanging van chocolade ook werkt aan je dagelijkse 2x2?

Hoe groeit carob?

De johannesbroodboom is een 6 tot 10 meter hoge boom die groeit in landen rond de Middellandse Zee.

Hoe bewaar ik carob?

Bewaar carob op een droge plaats in een afgesloten verpakking.

Wat kan ik met carob?

Gebruik gemalen carob als vervanging van cacao. Denk aan gebruik in chocoladegebak of chocolademelk.

Waar let ik op bij het bereiden van carob?

2 tot 3 eetlepels carob vervangen 1 eetlepel cacao.

Voedingswaarden carobpoeder gemalen (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 222 Retinol 0 mcg Natrium 35 mg
Eiwit 4.6 g Béta-Caroteen 0 mcg Kalium 827 mg
Koolhydraten 89 g D 0 mcg Calcium 348 mg
Vet 0.65 g E 0 mcg Fosfor 79 mg
Verzadigd vet 0.09 g B1 0.05 mg Magnesium 54 mg
Vezels 39.8 g B2 0.46 mg Ijzer 2.94 mg
  B6 0.39 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 29 mcg Zink 0.92 mg

Reageren