Carob

Carob
Afbeelding: Veggipedia


Carob

Carob zijn de donkerbruine zaden in de peulen van de johannesbroodboom. De peulen worden tot 20 cm lang en zijn 3 cm dik. Omdat ze zoet smaken, worden de zaden soms zo gegeten. Meestal worden ze gemalen en geroosterd. Het is dan een goede vervanger voor cacao. Er hoeft bij gebruik van carob geen suiker gebruikt te worden. Gemalen carob noemt men ook wel johannesbroodboompitmeel. Dit wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als verdikkingsmiddel (emulgator E410). Ook kun je dit meel kopen om babyvoeding te verdikken om het spugen bij zuigelingen te voorkomen.

Wist je dat?

Hoe groeit carob?

De johannesbroodboom is een 6 tot 10 meter hoge boom die groeit in landen rond de Middellandse Zee.

Hoe bewaar ik carob?

Bewaar carob op een droge plaats in een afgesloten verpakking.

Wat kan ik met carob?

Gebruik gemalen carob als vervanging van cacao. Denk aan gebruik in chocoladegebak of chocolademelk.

Waar let ik op bij het bereiden van carob?

2 tot 3 eetlepels carob vervangen 1 eetlepel cacao.