Cherimoya

Cherimoya
Afbeelding: Veggipedia


Cherimoya

De cherimoya - ook wel Jamaica-appel genoemd - is een hartvormige vrucht met een groene, soms lichtpaarse schil die schubben heeft. Omdat er bij opgravingen in Peru zaden van deze vruchten gevonden zijn, concludeert men dat de cherimoya al bekend was bij de Inca’s. Het vruchtvlees is wit en romig en er zitten veel oneetbare zwarte pitten in. De smaak van cherimoya doet denken aan ananas en aan aardbeien met slagroom. Heerlijk dus! De vrucht is rijp als de schil zwart begint te kleuren. Cherimoya is een vrij kwetsbare vrucht en wordt maar op kleine schaal geïmporteerd.

Wist je dat?

Kom je deze bijzondere vrucht eens tegen? Grijp je kans! Een vrucht weegt wel 250 tot 500 gram. Dan heb je meteen 1 tot 2 keer je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit binnen!

Hoe groeit de cherimoya?

Cherimoya groeit aan een struik/boom die in droge tijden zijn blad verliest. De vrucht wordt vooral in Chili geteeld, maar komt ook uit het Middellandse Zeegebied en China.

Wanneer is cherimoya verkrijgbaar?

De cherimoya is er het hele jaar door, maar wordt slecht beperkt geïmporteerd.

 

 

Waar let ik op bij het kopen van cherimoya?

Een cherimoya is rijp als het vruchtvlees licht in te drukken is en als de schil van groen naar zwart begint te kleuren. Koop alleen gave exemplaren.

 

Hoe bewaar ik cherimoya?

Deze vrucht mag niet onder de 12°C bewaard worden. Het rijpingsproces stopt hierdoor namelijk. Bewaar nog net niet rijpe vruchten 2-3 dagen na op de fruitschaal. Daarna is het belangrijk ze meteen te eten. Ze bederven snel als ze rijp zijn.

Wat kan ik met cherimoya?

  • Uitlepelen.
  • Pureren en mengen met magere/halfvolle yoghurt of sorbetijs tot shakes.
  • In stukjes door vruchtensalades.
  • Stukje vruchtvlees omwikkelen met (rauwe) ham, als borrelhapje.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van cherimoya?

Snijd de vrucht in de lengte doormidden en verwijder de zwarte pitten. Dit gaat gemakkelijk, want ze zitten los. Vervolgens kan je het vruchtvlees lossnijden of uitlepelen.