Citroenmelisse

Citroenmelisse
Afbeelding: Veggipedia


Citroenmelisse

De lichtgroene, zachte, hartvormige blaadjes van het kruid citroenmelisse lijken wat op muntblaadjes, maar zijn veel kleiner. De blaadjes ruiken sterk naar citroen en geven bij gebruik in een gerecht een frisse citroenachtige smaak. Voeg citroenmelisse vlak voor serveren aan een gerecht of drank toe.

Wist je dat?

Voor kruiden geldt: alle kleine beetjes dragen bij aan je dagelijkse portie groenten!

Waar let ik op bij het kopen van citroenmelisse?

Koop citroenmelisse die lekker fris ruikt, droog en groen is. Koop geen citroenmelisse met gele of natte, donkere randen. Een plantje citroenmelisse doet het ook goed in een pot op het balkon of in een hoekje van de tuin. Zo heb je de hele zomer door verse citroenmelisse.

 

Hoe bewaar ik citroenmelisse?

Zet citroenmelisse in een glas water of bewaar het in vershoudfolie in de koelkast. Het kruid blijft zo een paar dagen houdbaar.

Wat kan ik met citroenmelisse?

  • Fijnknippen door vruchtensalade. 
  • Fijngeknipt in vinaigrettes of kruidenboter.
  • Fijngeknipt over een omelet met zalm. 
  • Garnering bij sorbetijs of pudding.
  • Hele blaadjes door thee, vruchtensappen of cocktails.
  • Hele takjes met blaadjes staan leuk in flessen water op tafel.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van citroenmelisse?

Spoel de citroenmelisse af onder de kraan en laat het uitlekken of dep het droog. Voeg de blaadjes vlak voor serveren toe. Bij verhitting gaat de fijne citroensmaak verloren.