Courgette

Courgette
Afbeelding: Veggipedia


Courgette

De courgette is een langwerpige vruchtgroente met een lengte van tussen de 10 en 25 centimeter. De groente is familie van de komkommer en heeft een zachte, neutrale smaak. De courgette is het lekkerst als die nog klein en maximaal 30 cm (350 gram) lang is. In Nederland wordt vanaf 7 cm (50 gram) lengte geoogst. Een courgette heeft geen uitgesproken smaak van zichzelf, die moet vooral komen van de andere ingrediënten in een courgetterecept. Courgettes groeien in Nederlandse kassen en kunnen vanaf half juni ook in de volle grond worden uitgeplant.

Wist je dat?

Voor 200 gram courgette op je bord reken je 250 gram per persoon. Snel even bakken met knoflook en olijfolie: klaar is deze lekkere groente met een mediterraan gevoel.

Hoe groeit de courgette?

Het groeiproces van zaadje tot courgette.

Waar let ik op bij het kopen van courgette?

Courgettes moeten een gave schil hebben en stevig aanvoelen. Het kroontje moet er nog op zitten.

Hoe bewaar ik courgette?

Bewaar de groente niet in de koelkast, maar op een koele plaats zoals een voorraadkast. Hij is op een koele plek (12-15ºC) tot een week houdbaar. De courgette kan dan nog narijpen en krijgt zodoende nog meer smaak.

Gare courgette, of courgette die minimaal 2 minuten geblancheerd is, kun je ook in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de diepvries bewaren (bij minimaal -18ºC).

Wat kan ik met courgette?

  • Plakjes op (volkoren)pizza.
  • Roerbakken met paprika, aubergine en knoflook. 
  • Vullen met mager rundergehakt of zilvervliesrijst.
  • Ovenschotel van plakjes courgette en tomaat en eieren losgeklopt met geraspte 30+ kaas. 
  • Gepureerd in soep. 
  • Lange plakken bestrijken met olijfolie en grillen in de grillpan of op de barbecue.
  • In volkorenlasagne.
  • Inleggen in azijn met kruiden.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van courgette?

Was courgette voor gebruik en snijd het kroontje er af. Schillen is niet nodig, de witte zachte pitten kun je gewoon eten.

De courgette kun je rauw eten, maar ook gebakken (in koekenpan of wok) of gegrild. Ook kun je een courgette in blokjes snijden en net als een augurk inleggen in azijn met kruiden.

Courgette rauw

Bewaartijden Courgette rauw

Diepvries: 1 jaar
Fruitschaal: 6 dagen

Voedingswaarden Courgette rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 124 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 29 kcal Retinol act. equivalent 30 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 2 gr D 0 mcg Zout 3 mg
Eiwit plantaardig 2 gr E 0.1 mg Calcium 30 mg
Koolhydraten 5 gr B1 0.05 mg Fosfor 23 mg
Suiker 5 gr B2 0.09 mg Magnesium 22 mg
Glucose 0 gr B6 0.15 mg Ijzer 0.8 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 52 mcg Koper 0.02 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.4 mg Zink 0.3 mg
Saccharose 0 gr C 16 mg Jodium 2.3 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 3.3 mcg Kalium 200 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 361 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.6 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 92 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Courgette gekookt

Bewaartijden Courgette gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Courgette gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 79 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 19 kcal Retinol act. equivalent 16 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 1.5 gr D 0 mcg Zout 3 mg
Eiwit plantaardig 1.5 gr E 0.1 mg Calcium 20 mg
Koolhydraten 2.3 gr B1 0.05 mg Fosfor 51 mg
Suiker 2.3 gr B2 0.05 mg Magnesium 22 mg
Glucose 0 gr B6 95 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 31 mcg Koper 0.01 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.5 mg Zink 0.31 mg
Saccharose 0 gr C 3 mg Jodium 2.2 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 4.2 mcg Kalium 270 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.1 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 195 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.1 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 94.3 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Courgette gekookt mz (966+)

Bewaartijden Courgette gekookt mz (966+)

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Courgette gekookt mz (966+)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 79 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 19 kcal Retinol act. equivalent 15.9 mcg Natrium 243.23 mg
Eiwit 1.49 gr D 0 mcg Zout 609 mg
Eiwit plantaardig 1.49 gr E 99 mg Calcium 19.89 mg
Koolhydraten 2.29 gr B1 0.05 mg Fosfor 50.69 mg
Suiker 2.29 gr B2 0.05 mg Magnesium 21.86 mg
Glucose 0 gr B6 94 mg Ijzer 498 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 30.81 mcg Koper 0.01 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 994 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 497 mg Zink 309 mg
Saccharose 0 gr C 2.98 mg Jodium 15.23 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 4.17 mcg Kalium 268.37 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 99 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 193.79 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 99 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 99 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 99 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.09 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 93.72 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO