Cranberry's

Cranberry's
Afbeelding: Veggipedia


Cranberry's

Cranberry's komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika. In Nederland groeien ze vooral op Terschelling, waar ze veenbessen worden genoemd. Cranberry's zijn lichtrood tot donkerrood van kleur en hebben een ovale vorm. Ze worden meestal niet rauw gegeten. De smaak is friszuur, soms wat wrang. De naam cranberry komt van Craneberry ofwel kraanvogel. Dit omdat het gebogen steeltje van de bloem op de nek van een kraanvogel lijkt!

Wist je dat?

Waar let ik op bij het kopen van cranberry's?

De bessen moeten mooi glanzend en stevig zijn. Kies de bessen die niet geplet zijn.

 

Hoe bewaar ik cranberry's?

Verse cranberry's kun je 1 tot 2 dagen, uitgespreid op een bord in de koelkast bewaren. Verpakt in een plastic zak zijn ze in de koelkast 1 tot 2 weken houdbaar. Ze zijn goed als ze stevig aanvoelen en er glanzend uitzien. Ze zijn ook geschikt om in te vriezen. Bij minimaal -18ºC zijn ze (zowel vers als verhit) tot 12 maanden houdbaar.

Wat kan ik met cranberry's?

  • In compote als vulling van volkorenpannenkoekjes.
  • In compote/saus voor bij vlees- en wildgerechten.
  • Als vulling van halve peren (uit blik of pot).
  • Als vulling in gebak.
  • In gelei of pudding.
  • Gedroogd in gebak of salades.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van cranberry's?

Was de bessen voor gebruik en kook ze vervolgens met een klein beetje water en suiker tot de bessen kapot springen (kook ze daarom met een deksel op de pan). De kooktijd is ca. 10 minuten.

Cranberry

Bewaartijden Cranberry

Diepvries: 8-12 maanden
Koelkast: 1-3 dagen
Fruitschaal: 2 dagen

Voedingswaarden Cranberry

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 98 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 24 kcal Retinol act. equivalent 14 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 0.4 gr D 0 mcg Zout 3 mg
Eiwit plantaardig 0.4 gr E 1 mg Calcium 15 mg
Koolhydraten 3.4 gr B1 0 mg Fosfor 10 mg
Suiker 3.4 gr B2 0.01 mg Magnesium 7 mg
Glucose 0 gr B6 0.07 mg Ijzer 1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 2 mcg Koper 0.05 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.6 mg Zink 0.2 mg
Saccharose 0 gr C 15 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 5.1 mcg Kalium 87 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 59 mcg
Vet totaal 0.1 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 140 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 28 mcg
Ala 0.02 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 3.6 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 87 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Cranberrycompote gezoet

Bewaartijden Cranberrycompote gezoet

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 1 week

Voedingswaarden Cranberrycompote gezoet

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 742 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 175 kcal Retinol act. equivalent 6 mcg Natrium 13 mg
Eiwit 0.4 gr D 0 mcg Zout 33 mg
Eiwit plantaardig 0.4 gr E 0.4 mg Calcium 8 mg
Koolhydraten 41.9 gr B1 0 mg Fosfor 5 mg
Suiker 36.9 gr B2 0.01 mg Magnesium 4 mg
Glucose 0 gr B6 32 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 0.9 mcg Koper 0.03 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.09 mg
Saccharose 0 gr C 7 mg Jodium 0.1 mcg
Polysacchariden 5 gr K totaal 2.3 mcg Kalium 40 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 27 mcg
Vet totaal 0.4 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0.1 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 63 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 13 mcg
Ala 0.01 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 56 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Cranberry gedroogd gezoet

Voedingswaarden Cranberry gedroogd gezoet

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 1419 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 335 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 5 mg
Eiwit 0.5 gr D 0 mcg Zout 13 mg
Eiwit plantaardig 0.5 gr E 1.1 mg Calcium 10 mg
Koolhydraten 77.6 gr B1 0.01 mg Fosfor 8 mg
Suiker 64.6 gr B2 0.02 mg Magnesium 5 mg
Glucose 0 gr B6 38 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 0 mcg Koper 0 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 1 mg Zink 0.11 mg
Saccharose 0 gr C 0 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 13 gr K totaal 3.8 mcg Kalium 40 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 1.4 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0.2 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 0 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.7 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 5 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 15 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO