Custardappel

Custardappel
Afbeelding: Veggipedia


Custardappel

Het klinkt heel Nederlands, maar toch komt de custardappel (ook wel ossehart genoemd) alleen voor in subtropische gebieden. De kogelronde vruchten hebben een bobbelige harde schil en zijn familie van de cherimoya en de suikerappel. Ze hebben een doorsnede van 7 tot 12 cm. De onrijpe vrucht is bleekgroen van kleur en keihard. Tijdens de rijping krijgt de vrucht bruine plekken en wordt zachter. Hij lijkt daardoor wat overrijp, maar schijn bedriegt. Juist dan smaakt het vruchtvlees lekker zoet en sappig. Het vruchtvlees is wel vrij vezelig en bevat veel oneetbare pitten.

Wist je dat?

Een bijzondere bijdrage aan je dagelijkse portie fruit van 200 gram! Zie je ooit een custardappel liggen, grijp dan je kans deze vrucht te proeven.

Hoe groeit de custardappel?

Custardappels groeien aan middelgrote bomen in subtropische gebieden (Thailand, Indonesië, India en in de Amerikaanse staat Florida).

Wanneer is custardappel verkrijgbaar?

Er zijn custardappels van augustus tot januari.

Waar let ik op bij het kopen van custardappel?

Koop het liefst onrijpe exemplaren en laat ze thuis op de schaal narijpen.

 

Hoe bewaar ik custardappel?

Bewaar onrijpe vruchten op de fruitschaal tot de karakteristieke bruine vlekken erop komen. Rijpe custardappels kan je nog enkele dagen in de koelkast bewaren. Behandel ze voorzichtig.

Wat kan ik met custardappel?

  • Uitlepelen.
  • Pureren en mengen met magere/halfvolle yoghurt of een bolletje sorbetijs tot shakes.
  • In stukjes door vruchtensalades.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van custardappel?

Snijd de vrucht in de lengte doormidden en verwijder de zwarte pitten. Dit gaat gemakkelijk, want ze zitten los. Vervolgens kun je het vruchtvlees lossnijden of uitlepelen.