Custardappel

Custardappel

Custardappel

Het klinkt heel Nederlands, maar toch komt de custardappel (ook wel ossehart genoemd) alleen voor in subtropische gebieden. De kogelronde vruchten hebben een bobbelige harde schil en zijn familie van de cherimoya en de suikerappel. Ze hebben een doorsnede van 7 tot 12 cm. De onrijpe vrucht is bleekgroen van kleur en keihard. Tijdens de rijping krijgt de vrucht bruine plekken en wordt zachter. Hij lijkt daardoor wat overrijp, maar schijn bedriegt. Juist dan smaakt het vruchtvlees lekker zoet en sappig. Het vruchtvlees is wel vrij vezelig en bevat veel oneetbare pitten.

Wist u dat?

Een bijzondere bijdrage aan je 2x2. Zie je ooit een custardappel liggen, grijp dan je kans deze vrucht te proeven.

Hoe groeien custardappels?

Custardappels groeien aan middelgrote bomen in subtropische gebieden (Thailand, Indonesië, India en in de Amerikaanse staat Florida).

Wanneer zijn er custardappels?

Er zijn custardappels van augustus tot januari.

Waar let ik op bij het kopen van custardappels?

Koop het liefst onrijpe exemplaren en laat ze thuis op de schaal narijpen.

 

Hoe bewaar ik custardappels?

Bewaar onrijpe vruchten op de fruitschaal tot de karakteristieke bruine vlekken erop komen. Rijpe custardappels kan je nog enkele dagen in de koelkast bewaren. Behandel ze voorzichtig.

Wat kan ik met custardappels?

  • uitlepelen
  • pureren en mengen met yoghurt of ijs tot shakes
  • in stukjes door vruchtensalades 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van custardappels?

Snijd de vrucht in de lengte doormidden en verwijder de zwarte pitten. Dit gaat gemakkelijk, want ze zitten los. Vervolgens kun je het vruchtvlees lossnijden of uitlepelen.

Voedingswaarden Custardappel vers (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 101 Retinol 0 mcg Natrium 4 mg
Eiwit 1.7 g Béta-Caroteen 0 mcg Kalium 382 mg
Koolhydraten 25.2 g D 0 mcg Calcium 0 mg
Vet 0.6 g E 0 mcg Fosfor 21 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.08 mg Magnesium 18 mg
Vezels 2.5 g B2 0.1 mg Ijzer 0.71 mg
  B6 0.22 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 0 mcg Zink 0 mg

Reageren