Dadels

Dadels
Afbeelding: Veggipedia


Dadels

Dadels zijn de vruchten van palmbomen. Ze behoren tot de oudste gecultiveerde vruchten ter wereld. Al 3000 jaar voor onze jaartelling waren deze vruchten bekend. Tegenwoordig worden ze vooral geteeld in Noord-Afrika, Arabische landen, Californië en Australië. Het zijn ongeveer 5 cm lange vruchten met een gladde bruine tot roodbruine of bruinzwarte schil. In de vrucht zit een langwerpige harde pit. De dadel behoort tot de steenvruchten. In supermarkten, bij groentenspecialisten en bij delicatesseaken zijn vaak de gedroogde dadels te koop, soms zelfs nog aan een tros. Steeds vaker zijn er ook verse of ingevroren dadels verkrijgbaar. Verse dadels smaken naar honing en zijn minder zoet dan gedroogde. De gedroogde dadels zijn plakkerig zoet. De zogenoemde Medjooldadels staan bekend als de Mercedes onder de dadels. Groot, boterzacht en heel smakelijk.

Wist je dat?

Een dadel gevuld met wat geitenkaas als borrelhap? Goed idee! Want een handje gedroogd fruit per dag is een prima snack.

Hoe groeien dadels?

Dadels groeien aan dadelpalmen, in grote trossen. Een boom kan wel 80 tot 100 kilo aan dadels geven.

Wanneer zijn dadels verkrijgbaar?

Gedroogde en ingevroren dadels zijn het hele jaar door te koop. Verse dadels zijn er alleen van september tot november.

Waar let ik op bij het kopen van dadels?

Verse dadels moeten gaaf zijn en geen natte plekken hebben. Gedroogde dadels horen nog steeds zacht te zijn. Harde exemplaren liggen al te lang. Net zoals versuikerde dadels.

 

Hoe bewaar ik dadels?

Verse of ontdooide dadels zijn 2 dagen houdbaar in een plastic zakje in de koelkast. Gedroogde dadels zijn lang houdbaar, wel maanden. Bewaar ze op een droge, koele plek. Bij erg lang bewaren kunnen ze wel uitdrogen en versuikeren. Daardoor smaken ze dan minder goed, maar zijn nog steeds eetbaar.

Wat kan ik met dadels?

  • Stukjes door de vulling van een bananencakebeslag. 
  • Vullen met verse geitenkaas als borrelhapje. 
  • Vullen met wat zuivelspread en omwikkelen met ham en even bakken in koekenpan.
  • Stukjes door een salade.
  • In een fruitsalade met appels peer en sinaasappel.
  • Stukjes door gehaktballetjes van mager rundergehakt, samen met rode peper.
  • Stukjes meebakken in volkorenbrood.
  • Meestoven in tajine-gerechten met vlees of kip.
  • Kip vullen met mengsel van dadels, noten en broodkruim.

Waar let ik op bij het schoonmaken van dadels?

Verwijder voor het gebruik de pit. Snijd de vrucht over de lengte in en haal de pit eruit. Dit gaat meestal heel gemakkelijk. De schil is eetbaar maar kan wat taai zijn. Voor salades is het daarom handiger de schil te verwijderen.

Dadels gedroogd

Bewaartijden Dadels gedroogd

Voorraadkast: 6-9 maanden

Voedingswaarden Dadels gedroogd

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 1335 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 315 kcal Retinol act. equivalent 3 mcg Natrium 10 mg
Eiwit 2 gr D 0 mcg Zout 25 mg
Eiwit plantaardig 2 gr E 0.7 mg Calcium 70 mg
Koolhydraten 73 gr B1 0.05 mg Fosfor 60 mg
Suiker 70 gr B2 0.1 mg Magnesium 50 mg
Glucose 0 gr B6 0.1 mg Ijzer 1.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 13 mcg Koper 0.26 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 3 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 2.2 mg Zink 0.3 mg
Saccharose 0 gr C 0 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 3 gr K totaal 3.7 mcg Kalium 600 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 40 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 7.5 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 20 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Dadels vers

Koelkast: 5 dagen

Voedingswaarden Dadels vers

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 590 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 139 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 7 mg
Eiwit 1.5 gr D 0 mcg Zout 18 mg
Eiwit plantaardig 1.5 gr E 0 mg Calcium 24 mg
Koolhydraten 31.3 gr B1 0.06 mg Fosfor 28 mg
Suiker 31.3 gr B2 0.07 mg Magnesium 24 mg
Glucose 0 gr B6 0.12 mg Ijzer 0.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 25 mcg Koper 0.12 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.7 mg Zink 0.2 mg
Saccharose 0 gr C 14 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 5.6 mcg Kalium 410 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.1 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 0 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 3.6 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 60.7 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO