Dadels

Dadels

Dadels

Dadels zijn de vruchten van palmbomen. Ze behoren tot de oudst gecultiveerde vruchten ter wereld. Al 3000 jaar voor onze jaartelling waren deze vruchten bekend. Tegenwoordig worden ze vooral geteeld in Noord-Afrika, Arabische landen, Californië en Australië. Het zijn ongeveer 5 cm lange vruchten met een gladde bruine tot roodbruine of bruinzwarte schil. In de vrucht zit een langwerpige harde pit. De dadel behoort tot de steenvruchten. In supermarkten, bij groentenspecialisten en bij delicatesseaken zijn vaak de gedroogde dadels te koop, soms zelfs nog aan een tros. Echter steeds vaker zijn er ook verse of ingevroren dadels verkrijgbaar. Verse dadels smaken naar honing en zijn minder zoet dan gedroogde. De gedroogde dadels zijn plakkerig zoet. De zogenoemde Medjooldadels staan bekend als de Mercedes onder de dadels. Groot, boterzacht en heel smakelijk.

Wist u dat?

Gevulde dadels als borrelhap? Goed idee! Want ook dat telt mee als fruit. Reken voor 1 portie fruit ongeveer 6 dadels.

Hoe groeien dadels?

Dadels groeien aan dadelpalmen, in grote trossen. Een boom kan wel 80 tot 100 kilo aan dadels geven.

Wanneer zijn er dadels?

Gedroogde en ingevroren dadels zijn het hele jaar door te koop. Verse dadels zijn er alleen van september tot november.

Waar let ik op bij het kopen van dadels?

Verse dadels moeten gaaf zijn en geen natte plekken hebben. Gedroogde dadels horen nog steeds zacht te zijn. Harde exemplaren liggen al te lang. Net zoals versuikerde dadels.

 

Hoe bewaar ik dadels?

Verse of ontdooide dadels zijn 2 dagen houdbaar in een plastic zakje in de koelkast. Gedroogde dadels zijn lang houdbaar, wel maanden. Bewaar ze op een droge, koele plek. Bij erg lang bewaren kunnen ze wel uitdrogen en versuikeren. Daardoor smaken ze dan minder goed, maar zijn nog steeds eetbaar.

Wat kan ik met dadels?

- stukjes door de vulling van appeltaart of door cakebeslag
- vullen met geitenkaas of blauwaderkaas als borrelhapje
- vullen met wat roomkaas en omwikkelen met rookspek en even bakken in koekenpan
- stukjes door een salade
- in een fruitsalade met appels peer en sinaasappel
- stukjes door gehaktballetjes, samen met rode peper
- stukjes meebakken in brood
- meestoven in tajine-gerechten met vlees, konijn of kip
- kip vullen met mengsel van dadels, noten en broodkruim

Waar let ik op bij het schoonmaken van dadels?

Verwijder voor het gebruik de pit. Snij de vrucht over de lengte in en haal de pit eruit. Dit gaat meestal heel gemakkelijk. De schil is eetbaar maar kan wat taai zijn. Voor salades is het daarom handiger de schil te verwijderen.

Reageren