Zwarte bes

Zwarte bes

Zwarte bes

Donkerpaars, bijna zwart, dat is de zwarte bes. Juist die donkere kleur maakt het een supergezonde fruitsoort, want de kleurstof is ook een goede anti-oxidant. Zwarte bessen groeien in het wild, maar worden ook geteeld. Ze bevatten zeer veel vitamine C en een lekkere ‘cassis’ smaak, hoewel sommige mensen ze wat zuur en wrang zullen vinden. Veel zwarte bessen worden dan ook gebruikt voor jam en gelei.

Wist u dat?

Zo’n schaaltje zwarte bessen is alweer de helft van je dagelijkse portie fruit. Dat telt mee voor je 2x2!

Hoe groeien zwarte bessen?

Zwarte bessen groeien aan struiken in trosjes. De plant bloeit al vroeg in het voorjaar en is daarom gevoelig voor nachtvorst. De meeste teelt vindt plaats in de kustgebieden. Er worden in Nederland steeds meer zwarte bessen geteeld.

Waar let ik op bij het kopen van zwarte bessen?

Let erop dat de bessen glanzen en er fris uitzien.

Hoe bewaar ik zwarte bessen?

Zwarte bessen zijn, net als al het andere zacht fruit, maar kort houdbaar. Bewaar ze 1-2 dagen in de koelkast en haal aangetaste exemplaren direct weg.

Wat kan ik met zwarte bessen?

  • Gewoon zo of met wat suiker
  • Gemengd met ander zacht/rood fruit in een fruitsalade
  • Persen tot sap
  • In een smoothie, lekker met banaan
  • Jam of gelei van maken
  • In cake en gebak
  • In sorbetijs
  • In pannenkoeken

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van zwarte bessen?

Was de bessen, haal ze eventueel van de takjes en verwijder aangetaste exemplaren.

Voedingswaarden Zwarte bes vers (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 57 Retinol 15 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 2 g Béta-Caroteen 91 mcg Kalium 175 mg
Koolhydraten 8 g D 0 mcg Calcium 30 mg
Vet 0 g E 1 mcg Fosfor 50 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.08 mg Magnesium 17 mg
Vezels 3.6 g B2 0.04 mg Ijzer 1 mg
  B6 0.07 mg Selenium 1 mcg
  Foliumzuur 8 mcg Zink 0.3 mg

Reageren