Zwarte bessen

Zwarte bessen
Afbeelding: Veggipedia


Zwarte bessen

Donkerpaars, bijna zwart, dat is de zwarte bes. Juist die donkere kleur maakt het een supergezonde fruitsoort, want de kleurstof is ook een goede anti-oxidant. Zwarte bessen groeien in het wild, maar worden ook geteeld. Ze bevatten zeer veel vitamine C en hebben een lekkere ‘cassis’smaak. Al zijn er mensen die de zwarte bes wat zuur en wrang zullen vinden. Veel zwarte bessen worden dan ook gebruikt voor jam en gelei.

Wist je dat?

Zo’n schaaltje zwarte bessen is alweer de helft van je dagelijkse portie fruit. Dat telt mee voor je dagelijkse portie fruit van 100 gram.

Hoe groeien zwarte bessen?

Zwarte bessen groeien aan struiken in trosjes. De plant bloeit al vroeg in het voorjaar en is daarom gevoelig voor nachtvorst. De meeste teelt vindt plaats in de kustgebieden. Er worden in Nederland steeds meer zwarte bessen geteeld.

Waar let ik op bij het kopen van zwarte bessen?

Let erop dat de bessen er glanzend en fris uitzien. 

Hoe bewaar ik zwarte bessen?

Zwarte bessen zijn, net als al het andere zacht fruit, maar kort houdbaar. Bewaar ze 1-2 dagen in de koelkast en haal aangetaste exemplaren direct weg.

Wat kan ik met zwarte bessen?

  • Gewoon zo of met wat suiker. 
  • Gemengd met ander zacht/rood fruit in een fruitsalade.
  • Persen tot sap.
  • In een smoothie, lekker met banaan.
  • Jam of gelei van maken.
  • In cake en gebak.
  • In sorbetijs. 
  • In volkorenpannenkoeken

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van zwarte bessen?

Was de bessen, haal ze eventueel van de takjes en verwijder aangetaste exemplaren.

Bessen zwarte

Bewaartijden Bessen zwarte

Diepvries: 8-12 maanden
Koelkast: 1-3 dagen
Fruitschaal: 2 dagen

Voedingswaarden Bessen zwarte

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 223 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 53 kcal Retinol act. equivalent 8 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.9 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 0.9 gr E 1 mg Calcium 30 mg
Koolhydraten 8 gr B1 0.08 mg Fosfor 50 mg
Suiker 7 gr B2 0.04 mg Magnesium 17 mg
Glucose 0 gr B6 0.07 mg Ijzer 1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 8 mcg Koper 0.14 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.3 mg
Saccharose 0 gr C 150 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 1 gr K totaal 0 mcg Kalium 175 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 3.3 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 91 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 180 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 3.6 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 85 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO