Egyptische prei

Egyptische prei

Egyptische prei

Egyptische prei, ook wel kurrat genoemd, is een oude preisoort die vooral in het Midden-Oosten wordt geteeld. En waarschijnlijk doet men dat daar al heel lang, want er zijn resten van Egyptische prei in graftombes gevonden. Het is waarschijnlijk een voorvader van de bij ons bekende prei. In tegenstelling tot de gewone prei teelt men deze plant niet om de schacht, maar om het blad. Het blad ziet er uit als het groene deel van de prei en groeit aan grote knoflookachtige bollen. Ook deze variant van prei heeft een ui- en knoflookachtige smaak en geur.

Wist u dat?

Een bijzondere bijdrage aan jouw dagelijkse 2x2. Reken 250 gram Egyptische prei voor je dagelijkse portie groente.

Hoe groeit Egyptische prei?

Net als gewone prei in de grond, het groene blad steekt boven de grond uit.

Waar let ik op bij het kopen van Egyptische prei?

Koop bladeren die er fris uitzien, zonder kneuzingen.

 

Hoe bewaar ik Egyptische prei?

Bewaar de bladeren in de koelkast. Je kunt ze daar een paar dagen goed houden.

Wat kan ik met Egyptische prei?

  • verwerken als gewone prei in stoofschotels, wokgerechten en soepen
  • rauw eten als salade

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van Egyptische prei?

Was de bladeren en snij deze in repen. Ook de korte schacht kan gegeten worden als deze erbij geleverd wordt. Snij het onderste deel (wortels) van de schacht af en snij de schacht in ringen.

 

Bereidingstijden Egyptische prei

roekbakken: 3-4 minuten
koken: ca. 10 minuten

Reageren