Egyptische prei

Egyptische prei
Afbeelding: Veggipedia


Egyptische prei

Egyptische prei, ook wel kurrat genoemd, is een oude preisoort die vooral in het Midden-Oosten wordt geteeld. En waarschijnlijk doet men dat daar al heel lang, want er zijn resten van Egyptische prei in graftombes gevonden. Het is waarschijnlijk een voorvader van de bij ons bekende prei. In tegenstelling tot de gewone prei teelt men deze plant niet om de schacht, maar om het blad. Het blad ziet er uit als het groene deel van de prei en groeit aan grote knoflookachtige bollen. Ook deze variant van prei heeft een ui- en knoflookachtige smaak en geur.

Wist je dat?

Een bijzondere bijdrage aan jouw dagelijkse portie groenten van 250 gram. Reken ca. 280 gram Egyptische prei (inclusief het groene deel) voor je dagelijkse portie groenten.

Hoe groeit de Egyptische prei?

Net als gewone prei in de grond, het groene blad steekt boven de grond uit.

Waar let ik op bij het kopen van Egyptische prei?

Koop bladeren die er fris uitzien, zonder kneuzingen.

 

Hoe bewaar ik Egyptische prei?

Bewaar de bladeren in de koelkast. Je kunt ze daar een paar dagen goed houden.

Wat kan ik met Egyptische prei?

  • Verwerken zoals gewone prei, in stoofschotels, wokgerechten en soepen. 
  • Rauw eten als salade.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van Egyptische prei?

Was de bladeren en snijd deze in repen. Ook de korte schacht kan gegeten worden als deze erbij geleverd wordt. Snijd het onderste deel (wortels) van de schacht af en snijd de schacht in ringen.

 

Bereidingstijden van Egyptische prei

Roekbakken: 3 - 4 minuten
Koken: ca. 10 minuten

Prei gekookt

Bewaartijden Prei gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Prei gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 91 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 22 kcal Retinol act. equivalent 26 mcg Natrium 3 mg
Eiwit 1.1 gr D 0 mcg Zout 8 mg
Eiwit plantaardig 1.1 gr E 0.8 mg Calcium 41 mg
Koolhydraten 2.1 gr B1 0.03 mg Fosfor 22 mg
Suiker 1.5 gr B2 0.03 mg Magnesium 10 mg
Glucose 0 gr B6 96 mg Ijzer 0.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 40.6 mcg Koper 0.05 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.19 mg
Saccharose 0 gr C 5 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 0.6 gr K totaal 9.5 mcg Kalium 222 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 2 mcg
Vet totaal 0.5 gr Zeaxanthine 2 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 4 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 318 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.3 gr As 0.2 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.2 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 772 mcg
Ala 0.11 gr
Linolzuur 0.2 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 93.8 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Prei rauw

Bewaartijden Prei rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 3 weken
Fruitschaal: 5 dagen

Voedingswaarden Prei rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 120 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 29 kcal Retinol act. equivalent 28 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 1.4 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 1.4 gr E 0.4 mg Calcium 39 mg
Koolhydraten 3.8 gr B1 0.04 mg Fosfor 32 mg
Suiker 3.4 gr B2 0.05 mg Magnesium 11 mg
Glucose 0 gr B6 181 mg Ijzer 0.4 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 66.4 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.5 mg Zink 0.4 mg
Saccharose 0 gr C 7 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 0.4 gr K totaal 10.1 mcg Kalium 231 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 18 mcg
Vet totaal 0.3 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 39 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 323 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.5 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 782 mcg
Ala 0.05 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91.2 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO