Eikenbladsla

Eikenbladsla
Afbeelding: Veggipedia


Eikenbladsla

De bladeren van de eikenbladsla lijken, zoals de naam al doet vermoeden, op de bladeren van een eik. De kleur is meestal groen met rood-bruine randen, maar er zijn ook compleet groene varianten. De sla is zacht, smaakt mals en iets nootachtig. In veel zakken gemengde sla is eikenbladsla verwerkt vanwege zijn decoratieve uiterlijk.

Wist je dat?

Een portie (schaaltje) sla is 25 gram. Een bescheiden aandeel van je dagelijkse portie groenten van 250 gram. Combineer eikenbladsla met andere groenten, zoals bosui, cherrytomaten, radijs en venkel.

Waar let ik op bij het kopen van eikenbladsla?

Slabladeren kneuzen snel en verleppen dan. Koop exemplaren die er fris en niet verlept uitzien.

 

Hoe bewaar ik eikenbladsla?

Verpakt in een open plastic zak is eikenbladsla 2 dagen houdbaar in de koelkast.

Wat kan ik met eikenbladsla?

  • In een salade met bijvoorbeeld een vinaigrettedressing.
  • Met ongezouten noten of zaden zoals hazelnoten, walnoten of pijnboompitten.
  • Met een dressing van notenolie (walnootolie b.v.).
  • In combinatie met fruit zoals druiven of peer.
  • Als voorafje met gegrilde verse geitenkaas en een honing-mosterddressing.
  • Op volkorenbrood onder een plak 30+ kaas of onder ham.
  • Op een volkorenbroodje gezond met een gekookt eitje en rauwkost.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van eikenbladsla?

Verwijder de grove buitenste bladeren en maak de andere bladeren voorzichtig los van de krop. Was de bladeren en laat ze uitlekken. Scheur de bladeren in stukken. Als er zand op de sla zit, kun je de losse blaadjes het beste even in een grote kom water doen met een snufje zout. Zand zakt dan naar de bodem.

Sla krop- rauw

Koelkast: 2-5 dagen

Voedingswaarden Sla krop- rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 52 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 13 kcal Retinol act. equivalent 69 mcg Natrium 8 mg
Eiwit 1.4 gr D 0 mcg Zout 0.02 mg
Eiwit plantaardig 1.4 gr E 0.2 mg Calcium 49 mg
Koolhydraten 0.3 gr B1 0.05 mg Fosfor 36 mg
Suiker 0.3 gr B2 0.06 mg Magnesium 15 mg
Glucose 0 gr B6 45 mg Ijzer 0.7 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 28.4 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.41 mg
Saccharose 0 gr C 0 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 129 mcg Kalium 352 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 11 mcg
Vet totaal 0.4 gr Zeaxanthine 19 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 10 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 814 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0.8 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 1010 mcg
Ala 0.11 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 96.1 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Sla krop- gekookt

Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Sla krop- gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 109 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 26 kcal Retinol act. equivalent 115 mcg Natrium 15 mg
Eiwit 3 gr D 0 mcg Zout 38 mg
Eiwit plantaardig 3 gr E 0.2 mg Calcium 30 mg
Koolhydraten 2 gr B1 0.05 mg Fosfor 41 mg
Suiker 2 gr B2 0.08 mg Magnesium 15 mg
Glucose 0 gr B6 0.03 mg Ijzer 0.4 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 13 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.4 mg Zink 0.41 mg
Saccharose 0 gr C 1 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 188 mcg Kalium 300 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 24 mcg
Vet totaal 0.4 gr Zeaxanthine 42 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 21 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 1367 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 1631 mcg
Ala 0.11 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 94 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO