Elstar appel

Elstar appel
Afbeelding: Veggipedia


Elstar appel

Elstar is een kruising tussen Golden Delicious en Ingrid Marie. Elstar werd oorspronkelijk gekweekt in Nederland en is nu overal in Europa verkrijgbaar. Het is een sappige, knapperige appel met roomwit vruchtvlees. Het is een appel die nooit verveelt! Hij heeft een unieke aroma en smaak: fris en heerlijk zoet. De meeste Elstar appels zijn groengeel/goudgeel met een helderrode blos. Maar er zijn verschillende variëteiten, die iets anders van kleur zijn, zoals de Rode Elstar, Elshof of Elstar Ruby. Maar in de winkels tref je voornamelijk de Elstar aan. Elstar is heerlijk om zo uit de hand te eten of om in salades te verwerken en is daarnaast goed geschikt voor het maken van sap. Tip: Breng in september /oktober eens een bezoek aan een boomgaard en pluk zelf verse appels. Pluk jouw eigen Elstar op de appelplukdag.

Wist je dat?

An apple a day, keeps the doctor away! Ga je op pad? Neem een lekker appeltje mee! Ideaal voor de lekkere trek tijdens de file of treinreis. Het is een goede bijdrage voor je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fruit van 200 gram.

Wanneer is Elstar appel verkrijgbaar? 

Begin september is de nieuwe oogst Elstar weer in de winkels beschikbaar. De Nederlandse Elstar is van september t/m mei verkrijgbaar.

Appeltelers slaan hun oogst op in koelhuizen, de zogenaamde ULO-koelhuizen (Ultra Low Oxygen). In deze koelhuizen wordt bijna alle aanwezige zuurstof verwijderd waardoor feitelijk de ademhaling van de appel nagenoeg wordt stil gelegd. Hierdoor zijn ze lang houdbaar  en bijna het hele jaar te koop. 

Waar let ik op bij het kopen van Elstar appel?

Koop stevige appelen met een onbeschadigde schil.

 

Hoe bewaar ik Elstar appel?

Je bewaart ze het beste op een koele plaats, liefst in de koelkast. Stevige Elstars kun je makkelijk twee weken bewaren. Een ruwe behandeling waardeert de appel niet (laat hem bijvoorbeeld niet vallen), dat geeft bruine plekken.

Wat kan ik met Elstar appel?

  • Uit het vuistje.
  • In een smoothie.
  • Op volkorenbrood met b.v. kaneel.
  • In rauwkostsalades.
  • In filodeeg met rozijnen (en evt. kaneel)
  • Geraspt in volkorenpannenkoekbeslag.
  • In appeltaart of gebak.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van Elstar appels?

Een appel is een gebruiksvriendelijk stuk fruit. Je kunt ‘m zo uit de hand eten, maar je kunt hem ook schillen en in blokjes of partjes snijden voor verder gebruik. Let op: het vruchtvlees verkleurt snel zonder schil! Met een beetje citroensap of (cider)azijn is dit te voorkomen. In de appel, en vooral in de schil zit pectine, een stof die gelei en jam helpt met geleren. Elstar kan direct gegeten worden, maar is ook lekker voor in smoothies of salades.

Appel Elstar m schil

Voedingswaarden Appel Elstar m schil

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 265 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 63 kcal Retinol act. equivalent 2 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 0.3 gr D 0 mcg Zout 3 mg
Eiwit plantaardig 0.3 gr E 0.3 mg Calcium 5 mg
Koolhydraten 14 gr B1 0.02 mg Fosfor 12 mg
Suiker 10.2 gr B2 0.01 mg Magnesium 5 mg
Glucose 0 gr B6 41 mg Ijzer 0.1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 0 mcg Koper 0.04 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.14 mg
Saccharose 0 gr C 5 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 3.8 gr K totaal 3 mcg Kalium 135 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 17 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.6 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 21 mcg
Ala 0.02 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 85 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Appel Elstar z schil

Voedingswaarden Appel Elstar z schil

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 263 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 62 kcal Retinol act. equivalent 1 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 0.2 gr D 0 mcg Zout 3 mg
Eiwit plantaardig 0.2 gr E 0.1 mg Calcium 4 mg
Koolhydraten 14.2 gr B1 0.01 mg Fosfor 9 mg
Suiker 11.8 gr B2 0.01 mg Magnesium 4 mg
Glucose 0 gr B6 35 mg Ijzer 0.1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 0 mcg Koper 0.03 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.06 mg
Saccharose 0 gr C 3 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 2.4 gr K totaal 0.6 mcg Kalium 116 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 5 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 15 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 13 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.4 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 12 mcg
Ala 0.02 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.5 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 85.4 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO