Elstar appel

Elstar appel

Elstar appel

Elstar is een kruising tussen Golden Delicious en Ingrid Marie. Elstar was oorspronkelijk gekweekt in Nederland, en is nu overal in Europa verkrijgbaar. Het is een sappige, knapperige appel met een roomwit vruchtvlees. Het is een appel die nooit verveelt! Hij heeft een unieke aroma en smaak: fris en heerlijk zoet. De meeste Elstar appels zijn groengeel/goudgeel met een helderrode bos. Maar er zijn verschillende variëteiten, die iets anders van kleur zijn, zoals de Rode Elstar, Elshof of Elstar Ruby. Maar in de winkels treft u voornamelijk de Elstar aan. Elstar is heerlijk om zo uit de hand te eten, of in salades en is goed geschikt voor het maken van sap. Tip: Breng eens een bezoek aan een boomgaard in september /oktober en pluk zelf verse appels. Pluk jouw eigen Elstar op de appelplukdag.

Wist u dat?

Eat an apple a day, helpt jouw 2x2! Dat geldt voor alle soorten appels, dus ook voor Elstar! Zorg dat je in je tas altijd een appel hebt, ideaal voor de lekkere trek onderweg of op je werk.

In begin september is de nieuwe oogst Elstar weer in de winkels beschikbaar. Nederlandse Elstar is van september t/m mei verkrijgbaar.

Appeltelers slaan hun oogst op in koelhuizen, de zogenaamde ULO-koelhuizen (Ultra Low Oxygen. In deze koelhuizen wordt bijna alle aanwezige zuurstof verwijderd en wordt feitelijk de ademhaling van de appel nagenoeg stil gelegd, waardoor ze lang houdbaar zijn. Daarom zijn appels het hele jaar door te koop.

Waar let ik op bij het kopen van Elstar appel?

Koop stevige appelen met een onbeschadigde schil.

 

Hoe bewaar ik Elstar appel?

Je bewaart ze het beste op een koele plaats liefst in de koelkast. Stevige Elstar kun je makkelijk twee weken bewaren. Een ruwe behandeling waardeert de appel niet (laat hem bijvoorbeeld niet vallen), dat geeft bruine plekken.

Wat kan ik met Elstar appel?

  • uit het vuistje
  • voor sap
  • op brood met b.v. kaneel
  • in rauwkostsalades
  • in bladerdeeg met rozijnen (en evt kaneel)
  • geraspt in pannenkoekbeslag
  • in appeltaart of gebak

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van Elstar appels?

Een appel is een gebruiksvriendelijke stuk fruit. Je kunt ‘m zo uit de hand eten, maar je kunt hem ook schillen en in blokjes of partjes snijden voor verder gebruik. Let op: het vruchtvlees verkleurt snel zonder schil! Met een beetje citroensap of (cider)azijn is dit te voorkomen. In de appel, en vooral in de schil zit pectine, een stof die gelei en jam helpt met geleren. Elstar kan direct gegeten worden, maar is ook lekker voor in sap of salades.

Reageren