Frambozen

Frambozen
Afbeelding: Veggipedia


Frambozen

Frambozen zijn rozerode tot donkerrode vruchten. Net als aardbeien behoren ze tot de grote rozenfamilie. Het zijn zomervruchten bij uitstek. Net als bramen zijn ze opgebouwd uit talrijke bolletjes, de zogenaamde deelvruchtjes. Frambozen zijn lekker sappig en zoet, stevig en egaal van kleur. Ze groeien volop in Nederland, maar worden ook aangevoerd uit onder andere Duitsland en Frankrijk. Frambozen zijn goed te mengen met ander zachtfruit en kunnen worden gepureerd voor handig bruikbare sauzen. Frambozen zijn lekker in sorbets, soufflés, jams, geleien, gebaksvullingen en azijnsoorten. |En natuurlijk ook in salades of als vruchtje op een heerlijke ijscoupe. Bij bepaalde warme gerechten, meestal bij vlees of wild, is frambozencompôte een heerlijke aanvulling. Frambozen zijn rijk aan vezels, die heb je nodig voor een goede darmwerking.

Wist je dat?

Een toetje met vers fruit is altijd een goed idee, maar met frambozen wordt het echt een toptoetje. Reken 100 gram per persoon voor 1 keer fruit. Als je het aanvult met aardbeien of ander zomerfruit, heb je in een klap je 2 keer fruit binnen!

Waar let ik op bij het kopen van frambozen?

Koop frambozen die er vers, mooi en droog uitzien. Zomerfruit is kwetsbaar, dus wees er voorzichtig mee.

Hoe bewaar ik frambozen?

Je kunt frambozen het beste ongewassen op een koele plaats, zoals in de koelkast, bewaren. Uitgespreid op een bord zijn ze daar 1-2 dagen houdbaar.

Je kunt ze ook prima invriezen. Wil je frambozen invriezen, leg ze dan (niet boven op elkaar!) op een vel bakpapier, laat ze invriezen. Verpak ze daarna in goed gesloten plastic bakje. In de diepvries (bij - 18ºC) kunnen de frambozen tot 12 maanden bewaard worden.

Wat kan ik met frambozen?

  • Met sorbetijs en evt. slagroom (light). 
  • In saus of dressing.
  • In salade met sla en blokjes 30+ kaas of verse geitenkaas en/of ongezouten noten (bv. walnoten).
  • Als vulling van een zoete omelet of (volkoren)pannenkoeken.
  • Frambozencompote bij vlees- en wildgerechten. 
  • Als decoratie op taart of gebak. 
  • In jam. 

Waar let ik op bij het schoonmaken van frambozen?

Het is niet noodzakelijk om frambozen voor consumptie te wassen. De beschadiging aan de vrucht is bij het wassen groot. Verwijder eventueel aanwezige blaadjes of steeltjes.

Frambozen

Bewaartijden Frambozen

Diepvries: 8-12 maanden
Koelkast: 1-3 dagen
Fruitschaal: 1 dag

Voedingswaarden Frambozen

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 146 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 35 kcal Retinol act. equivalent 2 mcg Natrium 3 mg
Eiwit 1.4 gr D 0 mcg Zout 8 mg
Eiwit plantaardig 1.4 gr E 0.5 mg Calcium 15 mg
Koolhydraten 4.5 gr B1 0.09 mg Fosfor 25 mg
Suiker 4.5 gr B2 0.06 mg Magnesium 19 mg
Glucose 0 gr B6 0.06 mg Ijzer 1.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 33 mcg Koper 0.1 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.3 mg
Saccharose 0 gr C 32 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 7.8 mcg Kalium 228 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 9 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 11 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 2 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 18 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 210 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.5 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 88 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Frambozen op siroop blik/glas

Bewaartijden Frambozen op siroop blik/glas

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 1 week

Voedingswaarden Frambozen op siroop blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 299 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 71 kcal Retinol act. equivalent 1 mcg Natrium 4 mg
Eiwit 0.5 gr D 0 mcg Zout 0.01 mg
Eiwit plantaardig 0.5 gr E 0.2 mg Calcium 14 mg
Koolhydraten 15.7 gr B1 0.01 mg Fosfor 14 mg
Suiker 15.5 gr B2 0.03 mg Magnesium 11 mg
Glucose 0 gr B6 0.04 mg Ijzer 1.7 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 10 mcg Koper 0.1 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.1 mg Zink 0.3 mg
Saccharose 0 gr C 7 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0.2 gr K totaal 3.9 mcg Kalium 100 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 5 mcg
Vet totaal 0.3 gr Zeaxanthine 6 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 9 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 105 mcg
Ala 0.09 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.5 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 82 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Puree frambozen-bessen- blik/glas

Voedingswaarden Puree frambozen-bessen- blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 721 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 170 kcal Retinol act. equivalent 1 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0 mg Calcium 0 mg
Koolhydraten 41 gr B1 0 mg Fosfor 0 mg
Suiker 41 gr B2 0 mg Magnesium 18 mg
Glucose 0 gr B6 0 mg Ijzer 1.7 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 0 mcg Koper 0 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0 mg Zink 0.05 mg
Saccharose 0 gr C 0 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 0 mcg Kalium 0 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 5 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 6 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 9 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 105 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 58 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO