Granaatappel

Granaatappel
Afbeelding: Veggipedia


Granaatappel

Granaatappels komen oorspronkelijk uit Perzië en zijn al eeuwenlang verbonden met diverse culturen en religies als een symbool van vruchtbaarheid. De granaatappel is er in een gele en rode variant. De vrucht ziet er uit als een grote harde ui met een leerachtige schil en een doorsnede van ca. 10 cm. De schil is dik en de vrucht bevat een harde kern. Tussen de witte kern en de schil zitten in kamers opgesloten rode, besachtige stukjes vruchtvlees met een witte pit. Deze besachtige eetbare delen, zijn eigenlijk de zaden. Ze smaken iets wrang, licht zuur en tegelijk ook zoet. Van granaatappelsap wordt grenadine (siroop) gemaakt.

Wist je dat?

Als je een granaatappel eet, heb je al 3/4 van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit binnen!

Hoe groeit de granaatappel?

Granaatappels groeien aan hoge bomen (8 meter). Tegenwoordig worden ze gekweekt in Israël, Spanje, Italië, Zuid-Afrika en de Verenigde Staten.

Waar let ik op bij het kopen van de granaatappel?

Tijdens het rijpingsproces verkleurt de schil langzaam van geel naar bruin. Een granaatappel die zwaar aanvoelt, zit waarschijnlijk vol sap. Kies bij voorkeur glanzende vruchten.

 

Hoe bewaar ik de granaatappel?

Je kunt granaatappels in de koelkast, maar ook op de fruitschaal bewaren. Door de dikke leerachtige schil blijven ze lang goed, wel een paar weken.

Wat kan ik met granaatappel?

  • Halveren en uitlepelen.
  • Uitgeperst (sap wel zeven).
  • In (vruchten)salade.
  • Bij gegrild vlees, wild of kip.
  • Als garnering bij geroosterde aubergine met een yoghurt-muntsaus.  
  • In een kikkererwtensalade met peterselie en geroosterde bloemkool. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van granaatappel?

Halveer de granaatappel en klop dan aan de achterkant met een houten lepel op de schil. De besjes vallen er dan zo uit, als de granaatappel tenminste niet te oud is. Let op, het sap van het vruchtvlees en van de schil geeft vlekken die niet meer te verwijderen zijn. De pitjes zijn geheel eetbaar, de vliezen van de kamers die de zaadjes van elkaar scheiden niet.

Granaatappel

Bewaartijden Granaatappel

Fruitschaal: 2 weken

Voedingswaarden Granaatappel

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 385 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 91 kcal Retinol act. equivalent 3 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 3 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0.6 mg Calcium 8 mg
Koolhydraten 17 gr B1 0.05 mg Fosfor 17 mg
Suiker 12 gr B2 0.02 mg Magnesium 11 mg
Glucose 0 gr B6 0.31 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 0 mcg Koper 0.17 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.3 mg Zink 0.4 mg
Saccharose 0 gr C 7 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 5 gr K totaal 16.4 mcg Kalium 220 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 26 mcg
Vet totaal 1 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.2 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 1.1 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 20 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.5 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.4 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 0 mcg
Ala 0.1 gr
Linolzuur 0.4 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 3.4 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 82 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO