Gele granaatappel

Gele granaatappel

Gele granaatappel

Granaatappels komen oorspronkelijk uit Perzië en zijn al eeuwenlang verbonden met diverse culturen en religies als een symbool van vruchtbaarheid. De granaatappel is er in een gele en rode variant. De vrucht ziet er uit als een grote harde ui met een leerachtige schil en een doorsnede van ca. 10 cm. De schil is dik en de vrucht bevat een harde kern. Tussen de witte kern en de schil zitten in kamers opgesloten rode, besachtige stukjes vruchtvlees met een witte pit. Deze besachtige eetbare delen, zijn eigenlijk de zaden. Ze smaken iets wrang, licht zuur en tegelijk ook zoet. Van granaatappelsap wordt grenadine (siroop) gemaakt.

Wist u dat?

Als je een granaatappel eet, telt deze traktatie als de helft van je 2x2!

Hoe groeien gele granaatappels?

Granaatappels groeien aan hoge bomen (8 meter). Tegenwoordig worden ze gekweekt in Israël, Spanje, Italië Zuid Afrika en de Verenigde Staten.

Waar let ik op bij het kopen van gele granaatappels?

Tijdens het rijpingsproces verkleurt de schil langzaam van geel naar bruin. Een granaatappel die zwaar aanvoelt, zit waarschijnlijk vol sap. Kies bij voorkeur glanzende vruchten.

 

Hoe bewaar ik gele granaatappels?

Je kunt granaatappels in de koelkast, maar ook op de fruitschaal bewaren. Door de dikke leerachtige schil blijven ze lang goed, wel een paar weken.

Wat kan ik met gele granaatappel?

  • halveren en uitlepelen
  • uitpersen (sap wel zeven)
  • toevoegen aan vruchtensalade
  • verwerken in salades
  • combineren met gegrild vlees, wild of kip

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van gele granaatappel?

Halveer de granaatappel en klopt dan aan de achterkant met een houten lepel op de schil. De besjes vallen er dan zo uit, als de granaatappel tenminste niet te oud is. Let op, het sap van het vruchtvlees en van de schil geeft vlekken die niet meer te verwijderen zijn. De pitjes zijn geheel eetbaar, de vliezen van de kamers die de zaadjes van elkaar scheiden niet.

Voedingswaarden gele granaatappel vers (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 91 Retinol 5 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 20 mcg Kalium 220 mg
Koolhydraten 17 g D 0 mcg Calcium 8 mg
Vet 1 g E 0.6 mcg Fosfor 17 mg
Verzadigd vet 0.2 g B1 0.05 mg Magnesium 11 mg
Vezels 3.4 g B2 0.02 mg Ijzer 0.5 mg
  B6 0.31 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 0 mcg Zink 0.4 mg

Reageren