Winterbonenkruid

Winterbonenkruid

Winterbonenkruid

Winterbonenkruid is een vaste plant, in tegenstelling tot het eenjarige zomerbonenkruid. De wintervariant heeft grijsgroenige blaadjes die iets glimmen. De blaadjes staan ver van elkaar aan de stengel. De verse toppen van dit kruid worden geoogst samen met de bonenpluk, vandaar de naam. De smaak van bonenkruid is pikant, iets peperachtig en op z’n best vlak voor de plant gaat bloeien. Als je het kruid zelf wilt drogen (alleen de toppen en de malse stengels) is dat ook het beste tijdstip om de blaadjes te plukken. Vanwege de peperachtige pittige smaak is dit kruid een uitkomst bij een zoutbeperkt dieet.

Wist u dat?

Winterbonenkruid is het kruid om je portie bonen nog lekkerder te maken. Zo geniet je meer van jouw dagelijkse 2x2!

Waar let ik op bij het kopen van winterbonenkruid?

De verse takjes moeten stevig zijn en peperachtig ruiken

Hoe bewaar ik winterbonenkruid?

Bewaar winterbonenkruid in vershoudfolie in de koelkast. De takjes blijven zo zeker een week goed.

Wat kan ik met winterbonenkruid?

  • perfecte combinatie met alle soorten verse bonen
  • lekker gekookt bij gedroogde peulvruchten
  • geknipt door komkommersalade
  • gecombineerd met varkensvlees
  • verwerkt in ragout, roerei of kippensoep
  • verwerkt in romige sauzen voor bij rosbief, ham of vis

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van winterbonenkruid?

Was het kruid voor gebruik. Gebruik takjes in z'n geheel bij het meekoken. Verwijder de takjes voor je het gerecht serveert. Je kunt ook de blaadjes van de takjes plukken en de blaadjes zo gebruiken, in z'n geheel of fijngesneden.

Reageren