Groene munt

Groene munt
Afbeelding: Veggipedia


Groene munt

Groene munt is een heerlijk geurig kruid dat vooral in Midden- en Zuid-Europa groeit. Een andere Nederlandse naam is aarmunt. In het Engels wordt het spearmint genoemd, iets dat bijvoorbeeld vaak op kauwgum staat vermeld. De blaadjes bevatten menthol, waardoor het de typische muntsmaak krijgt. Maar ook carvon, waarvan de smaak wat kruidig wordt.

Wist je dat?

Lekker, die kruidige smaak in salades met groenten en fruit. Zo haal je met gemak de aanbevolen hoeveelheid groenten en fruit.

Hoe groeit de groene munt?

De plant wordt 30 tot 80 cm hoog, de bladeren zijn hartvormig en de bloemen zijn roze-violet. Na de bloei zijn de blaadjes minder aromatisch. Munt doet het goed op het balkon of in de tuin, maar gaat wel snel woekeren.

Waar let ik op bij het kopen van groene munt?

De blaadjes moeten fris en groen zijn, zonder gele randen of bruine plekken.

 

Hoe bewaar ik groene munt?

Een plantje doet het goed in de vensterbank, op het balkon of in de tuin. Takjes munt kun je in vershoudfolie een paar dagen in de koelkast bewaren.

Wat kan ik met groene munt?

  • Heerlijk als muntthee: overgiet de bladeren met kokend water.
  • In fruit- en groentesalades.
  • Bij gebakken perziken, met sorbetijs.
  • In gehaktballetjes van mager rundergehakt en bij lamsvlees.
  • Als garnering van desserts.
  • In (Engelse) muntsaus.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van groene munt?

Vers gesneden blaadjes kort voor het serveren aan het gerecht toevoegen. Hele blaadjes zijn mooi als garnering.