Haricots verts

Haricots verts
Afbeelding: Veggipedia


Haricots verts

Snijbonen, sperziebonen en haricots verts: het zijn allemaal bonen van dezelfde familie. En de haricot vert is daarbij het chique rechte, slanke zusje. Haricots verts worden ook wel Franse boontjes genoemd en ze zijn wat slapper - minder knapperig - dan de sperziebonen. Ook zijn ze vaak net iets donkerder groen van kleur. In rauwe bonen komt van nature een gifstof voor (lectine) die door verhitting onwerkzaam wordt gemaakt. Eet haricots verts daarom niet rauw.

Wist je dat?

Voor een portie van 250 gram op je bord, koop je ongeveer 275 gram verse haricots verts.

Waar let ik op bij het kopen van haricots verts?

Kies frisse groene bonen die niet slap zijn.

 

Hoe bewaar ik haricots verts?

Haricots verts kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren.

Wat kan ik met haricots verts?

  • Gekookt en geserveerd met klontje boter met geraspte nootmuskaat.
  • Met rode ui en taugé in een Oosterse roerbakschotel.
  • Met (rauwe) ham als bijgerecht.
  • Gekookt en verwerkt in een salade.
  • In stukjes in een groentensoep.
  • Met paprika, ui en kip in een Indiase curry.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van haricots verts?

Steelaanzet van boontjes afsnijden en in een klein beetje water koken.

Bereidingstijden van haricots verts

Koken: 4 - 6 minuten
Roerbakken: 6 - 8 minuten
Stoven: 6 - 8 minuten

Bonen sperzie- rauw

Bewaartijden Bonen sperzie- rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 1-2 dagen
Fruitschaal: 3-5 dagen

Voedingswaarden Bonen sperzie- rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 162 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 39 kcal Retinol act. equivalent 8 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 2 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 2 gr E 0.2 mg Calcium 70 mg
Koolhydraten 5 gr B1 0.07 mg Fosfor 50 mg
Suiker 0 gr B2 0.09 mg Magnesium 30 mg
Glucose 0 gr B6 0.07 mg Ijzer 0.8 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 64 mcg Koper 0.06 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.6 mg Zink 0.25 mg
Saccharose 0 gr C 1 mg Jodium 3 mcg
Polysacchariden 5 gr K totaal 14.4 mcg Kalium 250 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 13 mcg
Vet totaal 0.4 gr Zeaxanthine 66 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 88 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 86 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 611 mcg
Ala 0.1 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 3.6 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 90 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen sperzie- blik/glas

Bewaartijden Bonen sperzie- blik/glas

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Bonen sperzie- blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 110 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 26 kcal Retinol act. equivalent 24 mcg Natrium 169 mg
Eiwit 1.6 gr D 0 mcg Zout 423 mg
Eiwit plantaardig 1.6 gr E 0.1 mg Calcium 49 mg
Koolhydraten 2.9 gr B1 0.03 mg Fosfor 20 mg
Suiker 0.8 gr B2 0.05 mg Magnesium 12 mg
Glucose 0 gr B6 27 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 27 mcg Koper 0.08 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.4 mg Zink 0.26 mg
Saccharose 0 gr C 3 mg Jodium 3 mcg
Polysacchariden 2.2 gr K totaal 16 mcg Kalium 122 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 25 mcg
Vet totaal 0.3 gr Zeaxanthine 2 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 2 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 280 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 370 mcg
Ala 0.08 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.6 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91.4 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen sperzie- gekookt

Bewaartijden Bonen sperzie- gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Bonen sperzie- gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 105 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 25 kcal Retinol act. equivalent 26 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 1.8 gr D 0 mcg Zout 5 mg
Eiwit plantaardig 1.8 gr E 0.3 mg Calcium 54 mg
Koolhydraten 2.2 gr B1 0.06 mg Fosfor 42 mg
Suiker 1.2 gr B2 0.08 mg Magnesium 27 mg
Glucose 0 gr B6 71 mg Ijzer 0.8 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 50.7 mcg Koper 0.08 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.5 mg Zink 0.37 mg
Saccharose 0 gr C 1 mg Jodium 3 mcg
Polysacchariden 1 gr K totaal 16 mcg Kalium 265 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 40 mcg
Vet totaal 0.4 gr Zeaxanthine 25 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 6 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 297 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0.6 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 571 mcg
Ala 0.1 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 92.1 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen sperzie- diepvries gekookt

Voedingswaarden Bonen sperzie- diepvries gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 156 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 37 kcal Retinol act. equivalent 32 mcg Natrium 5 mg
Eiwit 1.8 gr D 0 mcg Zout 13 mg
Eiwit plantaardig 1.8 gr E 0.1 mg Calcium 69 mg
Koolhydraten 6.1 gr B1 0.05 mg Fosfor 37 mg
Suiker 1.2 gr B2 0.05 mg Magnesium 20 mg
Glucose 0 gr B6 12 mg Ijzer 0.7 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 17 mcg Koper 0.06 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.4 mg Zink 0.25 mg
Saccharose 0 gr C 5 mg Jodium 3 mcg
Polysacchariden 4.9 gr K totaal 24 mcg Kalium 153 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 33 mcg
Vet totaal 0.1 gr Zeaxanthine 13 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 368 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.6 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 608 mcg
Ala 0.03 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.1 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 90 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Bonen sperzie- gekookt met zout (951+)

Bewaartijden Bonen sperzie- gekookt met zout (951+)

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Bonen sperzie- gekookt met zout (951+)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 104 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 25 kcal Retinol act. equivalent 25.84 mcg Natrium 244.22 mg
Eiwit 1.79 gr D 0 mcg Zout 611 mg
Eiwit plantaardig 1.79 gr E 298 mg Calcium 53.68 mg
Koolhydraten 2.19 gr B1 0.06 mg Fosfor 41.75 mg
Suiker 1.19 gr B2 0.08 mg Magnesium 26.83 mg
Glucose 0 gr B6 71 mg Ijzer 796 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 50.39 mcg Koper 0.08 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 497 mg Zink 368 mg
Saccharose 0 gr C 994 mg Jodium 16.03 mcg
Polysacchariden 994 gr K totaal 15.9 mcg Kalium 263.4 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 39.75 mcg
Vet totaal 398 gr Zeaxanthine 24.85 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 99 gr Lycopeen 5.96 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 295.16 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 199 gr As 596 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 99 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 99 gr Luteine 567 mcg
Ala 99 gr
Linolzuur 99 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.88 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91.53 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO