Komkommer

Komkommer

Komkommer

De komkommer is een eenjarige vruchtgroente die behoort tot de familie van de meloen en de courgette. De komkommer groeit aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Al rijpend verkleurt de vrucht naar geelgroen. Komkommers worden geteeld in Nederlandse kassen, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen. Deze sappige vriend is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroenten in ons land, maar je kunt er meer mee: ook stoven en bakken.

Wist u dat?

Komkommer is bij uitstek geschikt als ‘extra’ groente. Zo kom je nog gemakkelijk aan je 2 ons groenten. Eet een komkommersalade bij de warme maaltijd of neem een stuk komkommer als gezond en fris tussendoortje. Perfect voor je 2x2!

Waar let ik op bij het kopen van komkommer?

Koop alleen komkommers die stevig aanvoelen en een gave, glanzende schil hebben.

Hoe bewaar ik komkommer?

De komkommer is, net als andere vruchtgroenten, gevoelig voor lage temperaturen, en die bewaar je het beste bij ca. 12 °C. Bewaar de komkommer niet in de koelkast want dan verstoor je de verdere rijping! Een komkommer blijft zo minstens een week goed. Gare (gekookte) komkommer kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de diepvries bewaren bij minimaal -18C. Rauwe komkommer is niet geschikt voor invriezen!

Wat kan ik met komkommer?

  • in salade als plakjes of bolletjes, samen met tomaat, ui, olijven en feta
  • roerbakken met kerrie
  • geraspt in een dipsaus, met knoflook en Griekse yoghurt
  • plakjes op brood met pindakaas of kaas
  • plakjes op brood met ham, ei en tomaat
  • in komkommersoep met b.v. yoghurt
  • bolletjes komkommer als garnering van soepen en andere gerechten
  • stoven, smoren of roerbakken als bijgerecht met b.v. wat kruiden

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van komkommer?

Voor gebruik was je de komkommer en je snijdt een stukje van de uiteinden. Daarna kun je de komkommer zowel geschild als ongeschild gebruiken en dat op allerlei manieren: je kunt ‘m raspen, in plakjes of blokjes snijden of er met een speciale lepel kleine bolletjes uitscheppen. Wees creatief met komkommer, leuk!

Bereidingstijden komkommer:

Koken: ca. 10 minuten
Roerbakken: 3-4 minuten
Magnetron: 4-5 minuten
Smoren: ca. 15 minuten
Stomen: 15-20 minuten

Voedingswaarden komkommer met schil rauw (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 13 Retinol 0 mcg Natrium 2 mg
Eiwit 0.7 g Béta-Caroteen 92 mcg Kalium 187 mg
Koolhydraten 1.3 g D 0 mcg Calcium 20 mg
Vet 0.4 g E 0.1 mcg Fosfor 32 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.01 mg Magnesium 11 mg
Vezels 0.6 g B2 0.01 mg Ijzer 1.1 mg
  B6 0.03 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 6.2 mcg Zink 0.63 mg

Voedingswaarden Komkommer gekookt (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 17 Retinol 0 mcg Natrium 5 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 106 mcg Kalium 200 mg
Koolhydraten 3 g D 0 mcg Calcium 20 mg
Vet 0 g E 0 mcg Fosfor 30 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.03 mg Magnesium 10 mg
Vezels 0.7 g B2 0.01 mg Ijzer 0.5 mg
  B6 0.02 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 3.6 mcg Zink 0.22 mg

Reageren