Kruisbes

Kruisbes
Afbeelding: Veggipedia


Kruisbes

Kruisbessen worden ook wel klapbessen genoemd. Ze kunnen rond of langwerpig zijn, glad of harig en in kleur variërend van groen en geel tot rood. De kruisbessen, die je in z’n geheel kunt opeten, variëren in smaak van zuurzoet tot zoet. Van oorsprong komt de kruisbes uit West- en Midden-Europa.

Wist je dat?

Een schaaltje kruisbessen is ongeveer 125 gram en telt mee als één keer fruit. Samen met magere kwark of ander zomerfruit is het een heerlijk fruitig toetje!

Waar let ik op bij het kopen van kruisbes?

Koop kruisbessen die er vers, mooi en stevig uitzien. Fruit dat is beschadigd, zal snel in kwaliteit achteruit gaan. Probeer de kruisbessen daarom na aankoop zo snel mogelijk in de koeling te bewaren.

Hoe bewaar ik kruisbes?

Het liefst uitgespreid op een bord in de koelkast, dan zijn ze een paar dagen houdbaar.

Wil je de kruisbessen invriezen, verpak ze dan eerst in goed gesloten plastic zakje of bakje. In de diepvries (bij -18ºC) kunnen de kruisbessen tot 12 maanden bewaard worden.

Wat kan ik met kruisbes?

  • In magere/halfvolle yoghurt of kwark. 
  • In fruitsalade en bowl.
  • Als vulling van een omelet of volkorenwrap.
  • Met magere kwark als vulling voor vlaaibodem.
  • In saus voor vis met dille- of venkelzaadjes.
  • In taarten of op gebak.
  • In jam, compote of gelei.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van kruisbes?

Kruisbessen zijn, net als ander zachtfruit, erg teer. Raak ze daarom zo min mogelijk aan, was ze vlak voor serveren, maar alleen als het nodig is. Verwijder pas na het wassen de steeltjes en de bloemrest.

Bessen kruis-

Bewaartijden Bessen kruis-

Diepvries: 8-12 maanden
Koelkast: 1-3 dagen
Fruitschaal: 2 dagen

Voedingswaarden Bessen kruis-

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 206 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 49 kcal Retinol act. equivalent 7 mcg Natrium 3 mg
Eiwit 0.9 gr D 0 mcg Zout 8 mg
Eiwit plantaardig 0.9 gr E 0.4 mg Calcium 30 mg
Koolhydraten 9 gr B1 0.02 mg Fosfor 30 mg
Suiker 9 gr B2 0.01 mg Magnesium 7 mg
Glucose 0 gr B6 0.08 mg Ijzer 1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 8 mcg Koper 0.06 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.1 mg Zink 0.1 mg
Saccharose 0 gr C 30 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 0 mcg Kalium 198 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 1.4 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 86 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 260 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.4 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 88 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO