Kweepeer

Kweepeer

Kweepeer

Een ‘vergeten’ fruitsoort, zo mag je de kweepeer wel noemen. In Zuid-Europa is het nog een algemeen bekende vrucht en hier in Nederland komt de vrucht weer in de belangstelling. In Nederland wordt het ook wel kwee of kweeappel genoemd. De Portugese naam is ‘marmelo’ en daar komt het woord marmelade ook vandaan. Rauw is een kweepeer veel te hard en te zuur om te eten, maar verwerkt tot bijvoorbeeld compote is het niet te versmaden! Kweeperen ruiken heerlijk friszuur en worden daarom wel als natuurlijke luchtverfrisser gebruikt. Oorspronkelijk komt de kweepeer uit de landen rond de Kaspische Zee. Nu worden ze vooral in Zuid-Europa en Japan geteeld, maar ook in Nederland is de kweepeer in opkomst.

Wist u dat?

Maak in de keuken iets lekkers van kweepeer! Een schaaltje compote telt flink mee voor je 2x2.

Wanneer zijn er kweeperen?

Vanaf oktober tot februari.

Hoe groeien kweeperen?

Kweeperen groeien aan struiken of (lei)bomen die wel 3 meter hoog kunnen worden. Ze bloeien in mei en juni en dragen in het najaar vrucht. Die vruchten zijn geel, wat bobbelig en lijken wat op appels of peren.

Waar let ik op bij het kopen van kweeperen?

Koop exemplaren die stevig zijn en niet beschadigd.

Hoe bewaar ik kweeperen?

Bewaar kweeperen enkele dagen op een koele en droge plaats. Vrij harde kweeperen kunnen enkele weken narijpen. Check dan wel af en toe op beurse plekken of schimmel.

Wat kan ik met kweeperen?

  • Koken tot compote en moes
  • Jam van koken
  • In taart en vruchtenbrood verwerken
  • Bakken in de oven, met een vulling van noten en rozijnen of amandelspijs
  • Gelei van maken en daar blokjes van snijden, als Turks fruit. Lekker met pittige (manchego)kaas als dessert.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van kweeperen?

Laat eventueel de schil zitten, omdat die veel van het bindende pectine bevat. Snij de vrucht in vieren en verwijder de pitten en het klokhuis.

Bereidingstijden kweeperen

Koken: ongeveer 1- 1¾ uur (kook de peren tot ze zacht zijn)

Reageren