Witte kool

Witte kool

Witte kool

Witte kool is een stevige, ronde bal met gesloten bladeren. Witte kool wordt gebruikt om zuurkool van te maken, maar is zelf ook buitengewoon heel smakelijk om te eten en makkelijk klaar te maken. Bovendien kun je er, vanwege de neutrale smaak, eindeloos mee variëren. Wat ook interessant is: het is nooit duur. Veel witte kool komt in topkwaliteit uit Noord-Holland.

Wist u dat?

Witte kool slinkt niet zo veel. Voor je dagelijkse portie van 200 gram groenten op je bord heb je 200 - 250 g verse kool nodig. Neem van spitskool nog iets meer: 250 - 300 gram.

Waar let ik op bij het kopen van witte kool?

De buitenste bladeren mogen iets beschadigd zijn, want die verwijder je toch. Let er wel op dat de kool stevig aanvoelt.

Hoe bewaar ik witte kool?

Witte kool hoeft niet in de koelkast. Een koele en droge, liefst donkere plaats is prima. Daar blijft witte kool enkele weken goed.

Wat kan ik met witte kool?

  • roerbakken in de arachideolie en serveren met pindasaus
  • roerbakken met een scheutje zoete ketjap en een theelepel sambal oelek
  • roerbakken met paprika, tomaat, sambal en ketjap
  • stoven met pompoen
  • snijden en meebakken met de nasi of bami goreng
  • rauw in een salade met worte, een yoghurtmayonaise dressing, suiker en citroensap

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van witte kool?

Verwijder de buitenste bladeren, snij de kool in vieren en haal de stronk eruit. Spoel de parten onder de kraan en snij die in repen. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten.

Bereidingstijden witte kool

Koken: 10 -15 minuten
Roerbakken: 6 - 8 minuten
Magnetron: 7 - 12 minuten
Smoren: 15 - 20 minuten
Stomen: 15 - 20 minuten

Reageren